Süßer Kokosreis mit Banane und Kokosraspeln

Name: Süßer Kokosreis mit Banane und Kokosraspeln
Prep time: 8 min
Cook time: 25 min
Total time: 38 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: Basmatireis, trocken – 100 g; Kokosmilch, ungesüßt – 200 ml; Wasser – 300 ml; Zucker – 20 g; Banane, ohne Schale gewogen – 200 g; Kokosraspel – 20 g

Zwei Portionen, genaue Mengen und 4 Arbeitsschritte – mit Banane und Kokosraspeln. Gesamtzeit: 38 Minuten. Mit Portionsrechner.

Eine von 20 Zutatenvarianten unseres Grundrezepts „Süßer Kokosreis“. Mengen und Arbeitsschritte sind für diese Kombination angegeben.

Zu den Zutaten

Zubereitung8 Min.
Kochen25 Min.
Ruhe / Quellen5 Min.
Gesamt38 Min.
Basis2 Portionen

vegan
ohne glutenhaltige Zutaten
ohne Sojazutaten
ohne Nusszutaten
Ohne gelistete Allergene

Portionen

Mengen für 1–12 Portionen. Garzeit und Formgröße skalieren nicht automatisch. Gewürze nach Geschmack dosieren.

Zutaten (für 2 Portionen)

Basmatireis, trocken 100 g
Kokosmilch, ungesüßt 200 ml
Wasser 300 ml
Zucker 20 g
Banane, ohne Schale gewogen 200 g
Kokosraspel 20 g

Zubereitung

Basmatireis mit Kokosmilch, Wasser und Zucker aufkochen. Dieser Reis bleibt körniger als klassischer Rundkorn-Milchreis.
Bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten offen köcheln. Regelmäßig rühren; bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, damit nichts ansetzt.
Banane schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den fertigen Reis 5 Minuten im ausgeschalteten Topf nachquellen lassen.
Kokosreis auf zwei Schalen verteilen und mit dem Obst anrichten. Kokosraspel ohne weiteres Rösten über das fertige Gericht streuen.

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