Zitronige Gemüsesuppe mit Brokkoli und braunen Linsen

Zwei Portionen, genaue Mengen und 5 Arbeitsschritte – mit Brokkoli und braunen Linsen. Gesamtzeit: 45 Minuten. Mit Portionsrechner.

Eine von 20 Zutatenvarianten unseres Grundrezepts „Zitronige Gemüsesuppe“. Mengen und Arbeitsschritte sind für diese Kombination angegeben.

Zu den Zutaten
  • Zubereitung15 Min.
  • Kochen30 Min.
  • Ruhe / Quellen0 Min.
  • Gesamt45 Min.
  • Basis2 Portionen
  • vegan
  • ohne glutenhaltige Zutaten
  • ohne Sojazutaten
  • ohne Nusszutaten
  • Ohne gelistete Allergene

Mengen für 1–12 Portionen. Garzeit und Formgröße skalieren nicht automatisch. Gewürze nach Geschmack dosieren.

Zutaten (für 2 Portionen)

  • Zwiebel, geschält 80 g
  • Knoblauchzehe, geschält 1 Stück
  • Rapsöl 1 EL
  • Salz 2 g
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen 0,25 TL
  • Brokkoli 250 g
  • braune Linsen, gegart (Abtropfgewicht) 200 g
  • Wasser 700 ml
  • Zitronensaft 2 EL
  • Basmatireis, trocken 60 g

Zubereitung

  1. Brokkoli waschen, Röschen klein teilen und den geschälten Strunk in 5 mm dünne Scheiben schneiden. Gegarte braune Linsen in ein Sieb geben, kurz abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
  2. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten und Knoblauch 30 Sekunden mitdünsten.
  3. Reis abspülen. Mit Gemüse und Wasser in den Topf geben und 18 Minuten bei kleiner Hitze garen, bis alles weich ist. Zitronensaft erst am Ende einrühren.
  4. Die vorbereitete Einlage (braunen Linsen) zugeben und weitere 5 Minuten sanft mitköcheln. Die Suppe soll leicht blubbern, nicht sprudelnd kochen.
  5. Mit dem abgemessenen Salz und Pfeffer abschmecken. Auf zwei Portionen verteilen und warm servieren.

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