Cremiger Gemüse-Dip mit Blumenkohl und weißen Bohnen

Zwei Portionen, genaue Mengen und 4 Arbeitsschritte – mit Blumenkohl und weißen Bohnen. Gesamtzeit: 45 Minuten. Mit Portionsrechner.

Eine von 20 Zutatenvarianten unseres Grundrezepts „Cremiger Gemüse-Dip“. Mengen und Arbeitsschritte sind für diese Kombination angegeben.

Zu den Zutaten
  • Zubereitung15 Min.
  • Kochen20 Min.
  • Ruhe / Quellen10 Min.
  • Gesamt45 Min.
  • Basis2 Portionen
  • vegan
  • ohne glutenhaltige Zutaten
  • ohne Sojazutaten
  • ohne Nusszutaten
  • Sesam

Mengen für 1–12 Portionen. Garzeit und Formgröße skalieren nicht automatisch. Gewürze nach Geschmack dosieren.

Zutaten (für 2 Portionen)

  • Zwiebel, geschält 80 g
  • Knoblauchzehe, geschält 1 Stück
  • Rapsöl 1 EL
  • Salz 2 g
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen 0,25 TL
  • Blumenkohl 250 g
  • weiße Bohnen, gegart (Abtropfgewicht) 200 g
  • Wasser 100 ml
  • Zitronensaft 1 EL
  • Tahin (Sesammus) Sesam 20 g

Zubereitung

  1. Blumenkohl waschen, in kleine Röschen teilen und den zarten Strunk fein würfeln. Gegarte weiße Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten, Knoblauch 30 Sekunden mitdünsten. Blumenkohl zugeben und 12 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Bei Bedarf löffelweise etwas vom bereitgestellten Wasser zugeben. Mit einer Gabel prüfen, ob auch der Strunk weich ist; kleine Röschen garen gleichmäßiger.
  3. Die vorbereitete Einlage zugeben und 4 Minuten erhitzen. Die Mischung 10 Minuten abkühlen lassen.
  4. Mit Tahin, Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren. Restliches Wasser löffelweise zugeben, bis der Dip streichfähig ist. Als zwei Beilagenportionen servieren.

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