Zitronige Express-Pfanne mit Möhren und Naturtofu

Zwei Portionen, genaue Mengen und 4 Arbeitsschritte – mit Möhren und Naturtofu. Gesamtzeit: 30 Minuten. Mit Portionsrechner.

Eine von 20 Zutatenvarianten unseres Grundrezepts „Zitronige Express-Pfanne“. Mengen und Arbeitsschritte sind für diese Kombination angegeben.

Zu den Zutaten
  • Zubereitung10 Min.
  • Kochen20 Min.
  • Ruhe / Quellen0 Min.
  • Gesamt30 Min.
  • Basis2 Portionen
  • vegan
  • ohne glutenhaltige Zutaten
  • ohne Nusszutaten
  • bis 30 Min.
  • Soja
  • Sesam

Mengen für 1–12 Portionen. Garzeit und Formgröße skalieren nicht automatisch. Gewürze nach Geschmack dosieren.

Zutaten (für 2 Portionen)

  • Zwiebel, geschält 80 g
  • Knoblauchzehe, geschält 1 Stück
  • Rapsöl 1 EL
  • Salz 2 g
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen 0,25 TL
  • Möhren 250 g
  • Naturtofu, abgetropft Soja 240 g
  • Wasser 50 ml
  • Zitronensaft 1 EL
  • Tahin (Sesammus) Sesam 20 g

Zubereitung

  1. Möhren schälen und in höchstens 5 mm dünne Halbmonde schneiden. Naturtofu trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten, Knoblauch 30 Sekunden mitdünsten. Möhren zugeben und 12 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Bei Bedarf löffelweise etwas vom bereitgestellten Wasser zugeben. Die dünnen Möhrenscheiben sollen sich mit einer Gabel teilen lassen; bei Bedarf länger garen.
  3. Die vorbereitete Einlage unterheben. Tahin, Zitronensaft und zwei Esslöffel vom Wasser einrühren und 4 Minuten sanft erhitzen.
  4. Mit dem abgemessenen Salz und Pfeffer abschmecken. Auf zwei Portionen verteilen und warm servieren.

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