Zitronige Express-Pfanne mit Champignons und Kichererbsen

Zwei Portionen, genaue Mengen und 4 Arbeitsschritte – mit Champignons und Kichererbsen. Gesamtzeit: 26 Minuten. Mit Portionsrechner.

Eine von 20 Zutatenvarianten unseres Grundrezepts „Zitronige Express-Pfanne“. Mengen und Arbeitsschritte sind für diese Kombination angegeben.

Zu den Zutaten
  • Zubereitung10 Min.
  • Kochen16 Min.
  • Ruhe / Quellen0 Min.
  • Gesamt26 Min.
  • Basis2 Portionen
  • vegan
  • ohne glutenhaltige Zutaten
  • ohne Sojazutaten
  • ohne Nusszutaten
  • bis 30 Min.
  • Sesam

Mengen für 1–12 Portionen. Garzeit und Formgröße skalieren nicht automatisch. Gewürze nach Geschmack dosieren.

Zutaten (für 2 Portionen)

  • Zwiebel, geschält 80 g
  • Knoblauchzehe, geschält 1 Stück
  • Rapsöl 1 EL
  • Salz 2 g
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen 0,25 TL
  • braune Champignons 250 g
  • Kichererbsen, gegart (Abtropfgewicht) 240 g
  • Wasser 50 ml
  • Zitronensaft 1 EL
  • Tahin (Sesammus) Sesam 20 g

Zubereitung

  1. Champignons putzen, trockene Stielenden abschneiden und die Pilze vierteln. Gegarte Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten, Knoblauch 30 Sekunden mitdünsten. Champignons zugeben und 8 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Bei Bedarf löffelweise etwas vom bereitgestellten Wasser zugeben. Pilze nicht zu dicht in die Pfanne geben. Erst austretendes Wasser verdampfen lassen, dann bräunen.
  3. Die vorbereitete Einlage unterheben. Tahin, Zitronensaft und zwei Esslöffel vom Wasser einrühren und 4 Minuten sanft erhitzen.
  4. Mit dem abgemessenen Salz und Pfeffer abschmecken. Auf zwei Portionen verteilen und warm servieren.

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