Warmer Gemüse-Brotteller mit Champignons und weißen Bohnen
Eine von 20 Zutatenvarianten unseres Grundrezepts „Warmer Gemüse-Brotteller“. Mengen und Arbeitsschritte sind für diese Kombination angegeben.
Zu den Zutaten- vegan
- ohne Sojazutaten
- ohne Nusszutaten
- bis 30 Min.
- Gluten
- Senf
Mengen für 1–12 Portionen. Garzeit und Formgröße skalieren nicht automatisch. Gewürze nach Geschmack dosieren.
Zutaten (für 2 Portionen)
- Zwiebel, geschält 80 g
- Knoblauchzehe, geschält 1 Stück
- Rapsöl 1 EL
- Salz 2 g
- schwarzer Pfeffer, gemahlen 0,25 TL
- braune Champignons 250 g
- weiße Bohnen, gegart (Abtropfgewicht) 240 g
- Wasser 50 ml
- veganes Weizenvollkornbrot Gluten 160 g
- mittelscharfer Senf Senf 1 EL
Zubereitung
- Champignons putzen, trockene Stielenden abschneiden und die Pilze vierteln. Gegarte weiße Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten, Knoblauch 30 Sekunden mitdünsten. Champignons zugeben und 8 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Bei Bedarf löffelweise etwas vom bereitgestellten Wasser zugeben. Pilze nicht zu dicht in die Pfanne geben. Erst austretendes Wasser verdampfen lassen, dann bräunen.
- Die vorbereitete Einlage unterheben. Senf und zwei Esslöffel vom Wasser einrühren und 4 Minuten sanft erhitzen.
- Brot in einer trockenen Pfanne anrösten. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Brot anrichten.
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