Gefüllte Paprika mit Champignons und Kichererbsen
Eine von 20 Zutatenvarianten unseres Grundrezepts „Gefüllte Paprika“. Mengen und Arbeitsschritte sind für diese Kombination angegeben.
Zu den Zutaten- vegan
- ohne Sojazutaten
- ohne Nusszutaten
- Gluten
Mengen für 1–12 Portionen. Garzeit und Formgröße skalieren nicht automatisch. Gewürze nach Geschmack dosieren.
Zutaten (für 2 Portionen)
- Zwiebel, geschält 80 g
- Knoblauchzehe, geschält 1 Stück
- Rapsöl 1 EL
- Salz 2 g
- schwarzer Pfeffer, gemahlen 0,25 TL
- rote Paprikaschoten 400 g
- Instant-Couscous Gluten 100 g
- Wasser 250 ml
- braune Champignons 200 g
- Kichererbsen, gegart (Abtropfgewicht) 180 g
- passierte Tomaten 250 ml
Zubereitung
- Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprika längs halbieren und entkernen. Champignons putzen, trockene Stielenden abschneiden und die Pilze vierteln. Gegarte Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
- 150 ml Wasser aufkochen und über den Couscous gießen. 5 Minuten quellen lassen und mit einer Gabel auflockern.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten, Knoblauch 30 Sekunden mitdünsten. Champignons zugeben und 8 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Bei Bedarf löffelweise etwas vom bereitgestellten Wasser zugeben. Pilze nicht zu dicht in die Pfanne geben. Erst austretendes Wasser verdampfen lassen, dann bräunen.
- Die vorbereitete Einlage, Couscous, Salz und Pfeffer unter das Gemüse heben. Paprikahälften damit füllen und in eine passende Auflaufform setzen.
- Passata mit dem restlichen Wasser in die Form gießen. 35 Minuten backen, bis die Paprika weich ist. Die Sauce dazu servieren.
Mehr Rezepte aus Ofengerichte ansehen · Passende Rezepte zur Zutatensuche