Cremiges Kartoffelgratin mit Zucchini und weißen Bohnen

Name: Cremiges Kartoffelgratin mit Zucchini und weißen Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: Kartoffeln, ungeschält – 450 g; Zucchini – 250 g; weiße Bohnen, gegart (Abtropfgewicht) – 180 g; Hafercuisine – 200 ml; Wasser – 150 ml; glutenfreie Hefeflocken – 20 g; Rapsöl – 1 EL; Salz – 2 g; schwarzer Pfeffer, gemahlen – 0,25 TL

Zwei Portionen, genaue Mengen und 4 Arbeitsschritte – mit Zucchini und weißen Bohnen. Gesamtzeit: 75 Minuten. Mit Portionsrechner.

Eine von 20 Zutatenvarianten unseres Grundrezepts „Cremiges Kartoffelgratin“. Mengen und Arbeitsschritte sind für diese Kombination angegeben.

Zu den Zutaten

Zubereitung20 Min.
Kochen50 Min.
Ruhe / Quellen5 Min.
Gesamt75 Min.
Basis2 Portionen

vegan
ohne Sojazutaten
ohne Nusszutaten
Gluten

Portionen

Mengen für 1–12 Portionen. Garzeit und Formgröße skalieren nicht automatisch. Gewürze nach Geschmack dosieren.

Zutaten (für 2 Portionen)

Kartoffeln, ungeschält 450 g
Zucchini 250 g
weiße Bohnen, gegart (Abtropfgewicht) 180 g
Hafercuisine Gluten 200 ml
Wasser 150 ml
glutenfreie Hefeflocken 20 g
Rapsöl 1 EL
Salz 2 g
schwarzer Pfeffer, gemahlen 0,25 TL

Zubereitung

Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine etwa 20 × 25 cm große Form mit Öl ausstreichen. Kartoffeln schälen und 2 mm dünn hobeln.
Zucchini waschen, Enden entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Gegarte weiße Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Kartoffeln, Gemüse und pflanzliche Einlage in der Form mischen.
Hafercuisine, Wasser, Hefeflocken, Salz und Pfeffer verrühren und darübergeben. Mit einem ofenfesten Deckel abdecken.
35 Minuten abgedeckt backen, dann 15 Minuten offen bräunen. Kartoffeln mit einem Messer prüfen; bei Widerstand weiterbacken. 5 Minuten ruhen lassen.

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