Cremiges Kartoffelgratin mit Champignons und Naturtofu

Name: Cremiges Kartoffelgratin mit Champignons und Naturtofu
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: Kartoffeln, ungeschält – 450 g; braune Champignons – 250 g; Naturtofu, abgetropft – 180 g; Hafercuisine – 200 ml; Wasser – 150 ml; glutenfreie Hefeflocken – 20 g; Rapsöl – 1 EL; Salz – 2 g; schwarzer Pfeffer, gemahlen – 0,25 TL

Zwei Portionen, genaue Mengen und 4 Arbeitsschritte – mit Champignons und Naturtofu. Gesamtzeit: 75 Minuten. Mit Portionsrechner.

Eine von 20 Zutatenvarianten unseres Grundrezepts „Cremiges Kartoffelgratin“. Mengen und Arbeitsschritte sind für diese Kombination angegeben.

Zu den Zutaten

Zubereitung20 Min.
Kochen50 Min.
Ruhe / Quellen5 Min.
Gesamt75 Min.
Basis2 Portionen

vegan
ohne Nusszutaten
Gluten
Soja

Portionen

Mengen für 1–12 Portionen. Garzeit und Formgröße skalieren nicht automatisch. Gewürze nach Geschmack dosieren.

Zutaten (für 2 Portionen)

Kartoffeln, ungeschält 450 g
braune Champignons 250 g
Naturtofu, abgetropft Soja 180 g
Hafercuisine Gluten 200 ml
Wasser 150 ml
glutenfreie Hefeflocken 20 g
Rapsöl 1 EL
Salz 2 g
schwarzer Pfeffer, gemahlen 0,25 TL

Zubereitung

Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine etwa 20 × 25 cm große Form mit Öl ausstreichen. Kartoffeln schälen und 2 mm dünn hobeln.
Champignons putzen, trockene Stielenden abschneiden und die Pilze vierteln. Naturtofu trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln, Gemüse und pflanzliche Einlage in der Form mischen.
Hafercuisine, Wasser, Hefeflocken, Salz und Pfeffer verrühren und darübergeben. Mit einem ofenfesten Deckel abdecken.
35 Minuten abgedeckt backen, dann 15 Minuten offen bräunen. Kartoffeln mit einem Messer prüfen; bei Widerstand weiterbacken. 5 Minuten ruhen lassen.

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