Veganer Vanillepudding mit Pfirsich und Kokosraspeln

Zwei Portionen, genaue Mengen und 4 Arbeitsschritte – mit Pfirsich und Kokosraspeln. Gesamtzeit: 28 Minuten. Mit Portionsrechner.

Eine von 20 Zutatenvarianten unseres Grundrezepts „Veganer Vanillepudding“. Mengen und Arbeitsschritte sind für diese Kombination angegeben.

Zu den Zutaten
  • Zubereitung10 Min.
  • Kochen8 Min.
  • Ruhe / Quellen10 Min.
  • Gesamt28 Min.
  • Basis2 Portionen
  • vegan
  • ohne glutenhaltige Zutaten
  • ohne Nusszutaten
  • bis 30 Min.
  • Soja

Mengen für 1–12 Portionen. Garzeit und Formgröße skalieren nicht automatisch. Gewürze nach Geschmack dosieren.

Zutaten (für 2 Portionen)

  • Sojadrink, ungesüßt Soja 400 ml
  • Maisstärke 30 g
  • Zucker 25 g
  • gemahlene Vanille 0,5 g
  • Pfirsich, ohne Stein gewogen 200 g
  • Kokosraspel 20 g

Zubereitung

  1. 60 ml kalten Sojadrink mit Maisstärke glatt rühren. Übrigen Drink mit Zucker und Vanille erhitzen.
  2. Stärkemischung einrühren, aufkochen und unter ständigem Rühren 1 Minute köcheln. Auf zwei Schalen verteilen und 10 Minuten abkühlen lassen.
  3. Pfirsich waschen, entsteinen und das Fruchtfleisch klein schneiden.
  4. Das Obst auf dem lauwarmen Pudding verteilen. Kokosraspel ohne weiteres Rösten über das fertige Gericht streuen. Noch lauwarm servieren.

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