Süßer Kokosreis mit Erdbeeren und Kürbiskernen

Name: Süßer Kokosreis mit Erdbeeren und Kürbiskernen
Prep time: 8 min
Cook time: 25 min
Total time: 38 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: Basmatireis, trocken – 100 g; Kokosmilch, ungesüßt – 200 ml; Wasser – 300 ml; Zucker – 20 g; frische Erdbeeren, geputztes Gewicht – 200 g; Kürbiskerne – 20 g

Zwei Portionen, genaue Mengen und 4 Arbeitsschritte – mit Erdbeeren und Kürbiskernen. Gesamtzeit: 38 Minuten. Mit Portionsrechner.

Eine von 20 Zutatenvarianten unseres Grundrezepts „Süßer Kokosreis“. Mengen und Arbeitsschritte sind für diese Kombination angegeben.

Zu den Zutaten

Zubereitung8 Min.
Kochen25 Min.
Ruhe / Quellen5 Min.
Gesamt38 Min.
Basis2 Portionen

vegan
ohne glutenhaltige Zutaten
ohne Sojazutaten
ohne Nusszutaten
Ohne gelistete Allergene

Portionen

Mengen für 1–12 Portionen. Garzeit und Formgröße skalieren nicht automatisch. Gewürze nach Geschmack dosieren.

Zutaten (für 2 Portionen)

Basmatireis, trocken 100 g
Kokosmilch, ungesüßt 200 ml
Wasser 300 ml
Zucker 20 g
frische Erdbeeren, geputztes Gewicht 200 g
Kürbiskerne 20 g

Zubereitung

Basmatireis mit Kokosmilch, Wasser und Zucker aufkochen. Dieser Reis bleibt körniger als klassischer Rundkorn-Milchreis.
Bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten offen köcheln. Regelmäßig rühren; bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, damit nichts ansetzt.
Frische Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, Stiele entfernen und die Früchte vierteln. Den fertigen Reis 5 Minuten im ausgeschalteten Topf nachquellen lassen.
Kokosreis auf zwei Schalen verteilen und mit dem Obst anrichten. Kürbiskerne grob hacken, in einer trockenen Pfanne 2 Minuten rösten und darübergeben.

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