Zitronengras-Limetten-Creme mit Himbeer-Swirl

Willkommen bei tierfreikochen.de! Heute entführe ich dich in die wunderbare Welt der frischen Aromen mit einer raffinierten und dennoch einfach zuzubereitenden Nachspeise: Zitronengras-Limetten-Creme mit Himbeer-Swirl. Diese außergewöhnliche Kreation kombiniert die Frische von Zitronengras und Limette mit der Süße von Himbeeren zu einer harmonischen und erfrischenden veganen Nachspeise.

Zutaten

Für die Creme

  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Stängel Zitronengras
  • 4 EL Agavendicksaft
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 3 EL Maisstärke
  • 200 ml Wasser

Für den Himbeer-Swirl

  • 200 g frische oder gefrorene Himbeeren
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 TL Zitronensaft

Zubereitung

Zitronengras-Limetten-Creme

  1. Zitronengras vorbereiten: Entferne die äußeren Blätter des Zitronengrases und schneide das untere, härtere Ende ab. Zerdrücke den Stängel leicht mit einem Messer, um die Aromen freizusetzen, und schneide ihn in 3-4 Stücke.
  2. Kokosmilch erhitzen: Gib die Kokosmilch in einen Topf und füge das vorbereitete Zitronengras hinzu. Erwärme die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie leicht zu köcheln beginnt. Lass sie für etwa 10 Minuten ziehen, um die Aromen zu vereinen.
  3. Creme andicken: Entferne das Zitronengras aus der Kokosmilch. Mische die Maisstärke mit 200 ml Wasser in einer kleinen Schüssel und rühre diese Mischung langsam in die warme Kokosmilch ein. Rühre kontinuierlich, bis die Mischung eindickt.
  4. Aromen hinzufügen: Füge 4 EL Agavendicksaft, den Saft und die Schale der Limette sowie 1 TL Vanilleextrakt hinzu. Rühre alles gut unter, bis eine glatte Creme entsteht. Lasse die Creme etwas abkühlen.

Himbeer-Swirl

  1. Himbeeren vorbereiten: Gib die Himbeeren, 2 EL Ahornsirup und 1 TL Zitronensaft in einen kleinen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Koche die Mischung, bis die Himbeeren zerfallen und eine dickflüssige Sauce entsteht.
  2. Swirl herstellen: Püriere die Himbeeren, um eine glatte Sauce zu erhalten, und siebe sie optional, um die Kerne zu entfernen. Lasse die Sauce etwas abkühlen.

Zusammenstellen der Nachspeise

  1. Creme schichten: Verteile die Zitronengras-Limetten-Creme gleichmäßig auf vier Dessertgläser oder -schälchen.
  2. Himbeer-Swirl hinzufügen: Gebe jeweils 1-2 EL der Himbeersauce auf die Creme und ziehe mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel sanfte Swirl-Muster.
  3. Kühlen und servieren: Stelle die Gläser für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Creme vollständig abkühlen und festwerden kann.

Vor dem Servieren kannst du die Nachspeise mit frischen Himbeeren und Limettenscheiben garnieren. Diese erfrischende vegane Nachspeise wird deine Geschmacksknospen begeistern und ist definitiv ein Highlight für jeden Anlass. Guten Appetit!