Veganer Kichererbsen-Chorizo-Taco mit Paprika-Mais-Salsa
Willkommen bei tierfreikochen.de! Heute entführe ich dich in die Welt der mexikanischen Küche mit einem delikaten veganen Hauptgericht: Kichererbsen-Chorizo-Tacos mit einer frischen Paprika-Mais-Salsa. Dieses Gericht ist sowohl geschmacklich als auch visuell ein Highlight und wird sicherlich das Herz jedes Taco-Liebhabers höher schlagen lassen!
Zutaten
Kichererbsen-Chorizo
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Zimt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Paprika-Mais-Salsa
- 1 rote Paprika, fein gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, fein gewürfelt
- 1 Dose Mais, abgetropft
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Bund Koriander, gehackt
- Saft von 1 Limette
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Weitere Zutaten
- 8 kleine Tortillas (glutenfrei falls gewünscht)
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1 Limette, in Viertel geschnitten
- Optional: Vegane Sauerrahm und scharfe Soße zum Servieren
Zubereitung
Kichererbsen-Chorizo
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und goldbraun sind.
- Füge das Tomatenmark, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zimt hinzu. Rühre alles gut um, bis das Tomatenmark gleichmäßig verteilt ist.
- Gib die abgetropften Kichererbsen dazu und zerdrücke sie leicht mit einem Kartoffelstampfer oder der Rückseite eines Löffels, sodass einige ganz bleiben und andere zerdrückt sind.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und brate die Mischung für weitere 5-7 Minuten, bis alles gut erhitzt und leicht knusprig ist.
Paprika-Mais-Salsa
- Vermische in einer großen Schüssel die gewürfelten roten und gelben Paprika, Mais und rote Zwiebel.
- Füge den gehackten Koriander, Limettensaft und Olivenöl hinzu.
- Schmecke die Salsa mit Salz und Pfeffer ab und stelle sie beiseite, bis die Tacos fertig sind.
Tacos zusammenstellen
- Erwärme die Tortillas nach Anleitung (in der Pfanne oder Mikrowelle).
- Lege eine großzügige Portion der Kichererbsen-Chorizo in die Mitte jeder Tortilla.
- Gib einige Scheiben Avocado und einen Löffel der Paprika-Mais-Salsa darauf.
- Optional: Garniere mit veganem Sauerrahm und scharfer Soße.
- Serviere die Tacos mit Limettenvierteln zum Beträufeln.
Guten Appetit! Lass dich von der Mischung aus würziger Kichererbsen-Chorizo und der frischen Paprika-Mais-Salsa in die Aromenwelt Mexikos entführen. Diese Tacos sind nicht nur eine gesunde, sondern auch eine unglaublich leckere Mahlzeit!