Vegane Zucchini-Blüten-Tacos mit Tomaten-Mango-Salsa und Avocado-Creme

Willkommen bei einem weiteren fantastischen Rezept auf tierfreikochen.de! Diese Kategorie widmet sich den köstlichsten veganen Hauptspeisen, und heute präsentiere ich Dir ein ganz besonderes Gericht: Vegane Zucchini-Blüten-Tacos mit Tomaten-Mango-Salsa und Avocado-Creme. Dieses Gericht ist perfekt, um Freunde zu beeindrucken oder einfach eine außergewöhnliche Mahlzeit zu genießen.

Zutaten

Für die Tacos:

  • 12 Zucchini-Blüten
  • 1 Tasse Kichererbsenmehl
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 12 kleine Maistortillas
  • Öl zum Frittieren

Für die Tomaten-Mango-Salsa:

  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1/2 Jalapeño, entkernt und fein gehackt
  • Saft einer Limette
  • 2 EL frischer Koriander, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Avocado-Creme:

  • 2 reife Avocados
  • Saft einer Limette
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz nach Geschmack

Zubereitung

Zucchini-Blüten vorbereiten:

  1. Die Zucchini-Blüten vorsichtig waschen und abtropfen lassen.
  2. In einer Schüssel das Kichererbsenmehl, Wasser, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz zu einem glatten Teig vermischen.
  3. In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen. Die Zucchini-Blüten in den Teig tauchen und im heißen Öl goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tomaten-Mango-Salsa:

  1. In einer Schüssel Tomaten, Mango, rote Zwiebel und Jalapeño vermengen.
  2. Den Limettensaft und frischen Koriander hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Gut umrühren und beiseite stellen, damit die Aromen sich entfalten können.

Avocado-Creme:

  1. Die Avocados entkernen und das Fleisch in eine Schüssel geben.
  2. Limettensaft und gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
  3. Zu einer cremigen Masse pürieren.

Tacos zusammenstellen:

  1. Die Maistortillas kurz in einer Pfanne oder im Ofen erwärmen.
  2. Jeder Tortilla mit ein bis zwei frittierten Zucchini-Blüten belegen.
  3. Einen Löffel Tomaten-Mango-Salsa und einen Klecks Avocado-Creme darüber geben.
  4. Nach Belieben mit frischen Korianderblättern garnieren.

Serviervorschläge

Serviere diese frischen und farbenfrohen Tacos mit einem leichten Sommersalat oder einem erfrischenden Getränk wie einer hausgemachten Limonade.

Guten Appetit! Lass dich von der einzigartigen Kombination aus knusprigen Zucchini-Blüten, fruchtiger Salsa und cremiger Avocado verzaubern und genieße jede Biss.

Danke, dass Du bei tierfreikochen.de vorbeischaust! Wir hoffen, Du hast viel Freude beim Nachkochen dieses außergewöhnlichen veganen Hauptgerichts.