Vegane Tofu-Satay-Spieße mit Erdnuss-Dip und Zitronengras-Reis

Willkommen zu einem neuen, aufregenden Rezept auf tierfreikochen.de! Heute servieren wir dir eine leckere und gleichzeitig ausgefallene Hauptspeise: Vegane Tofu-Satay-Spieße mit Erdnuss-Dip und Zitronengras-Reis. Diese aromatische Kombination aus würzig mariniertem Tofu, cremigem Erdnuss-Dip und duftendem Zitronengras-Reis wird dein Herz und deine Geschmacksknospen im Sturm erobern.

Zutaten

Für die Tofu-Satay-Spieße:

  • 400 g fester Tofu
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 EL Erdnussbutter
  • 1 EL Limettensaft
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL gehackter Ingwer
  • Eine Prise Kurkuma
  • 1 TL Curry-Pulver
  • Holzspieße (vorher eingeweicht)

Für den Erdnuss-Dip:

  • 100 g Erdnussbutter
  • 150 ml Kokosmilch
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 TL rote Currypaste
  • Saft einer Limette

Für den Zitronengras-Reis:

  • 250 g Jasminreis
  • 2 Stängel Zitronengras, zerkleinert
  • 400 ml Kokosmilch
  • 150 ml Wasser
  • 1 TL Salz

Zubereitung

1. Marinieren des Tofus

  1. Schneide den Tofu in etwa 2 cm große Würfel.
  2. Vermische die Sojasauce, Ahornsirup, Erdnussbutter, Limettensaft, gehackten Knoblauch, gehackten Ingwer, Kurkuma und das Curry-Pulver in einer Schüssel.
  3. Gib die Tofuwürfel in die Marinade und lasse sie mindestens 30 Minuten, besser noch über Nacht, im Kühlschrank ziehen.

2. Erdnuss-Dip zubereiten

  1. Erhitze die Erdnussbutter langsam in einem kleinen Topf.
  2. Füge die Kokosmilch, Sojasauce, Ahornsirup, rote Currypaste und Limettensaft hinzu.
  3. Rühre gut um, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Lass den Dip bei geringer Hitze etwa 5 Minuten köcheln.

3. Zitronengras-Reis kochen

  1. Wasche den Jasminreis gründlich unter kaltem Wasser.
  2. Gib den Reis mit Zitronengras, Kokosmilch, Wasser und Salz in einen Topf.
  3. Bringe alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse den Reis bei geschlossenem Deckel 15-18 Minuten köcheln, bis er gar ist.

4. Tofu-Satay-Spieße grillen

  1. Heize den Grill oder eine Pfanne vor.
  2. Spieße die marinierten Tofuwürfel auf die Holzspieße.
  3. Grille die Tofu-Spieße auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten, bis sie leicht gebräunt und durchgewärmt sind.

5. Anrichten und Servieren

  1. Verteile den Zitronengras-Reis auf Teller.
  2. Lege die Tofu-Satay-Spieße darauf.
  3. Serviere den Erdnuss-Dip in kleinen Schälchen dazu.
  4. Garniere nach Belieben mit frischem Koriander und Limettenscheiben.

Tipps und Tricks

  • Für eine zusätzliche Schärfe kannst du etwas gehackte Chilischote zur Marinade hinzufügen.
  • Wenn du keinen Grill hast, lassen sich die Spieße auch hervorragend im Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze zubereiten.

Guten Appetit! Lass dir diese exotische Geschmacksexplosion nicht entgehen und genieße die vielfältigen Aromen, die Tofu-Satay-Spieße mit Erdnuss-Dip und Zitronengras-Reis zu bieten haben. Essensvorfreude ist die schönste Freude!