Vegane Linsenbraten mit Kartoffelkruste

Einführung

Willkommen bei ““tierfreikochen.de””! Heute habe ich ein besonderes Rezept für dich, das sich perfekt als vegane Hauptspeise eignet und deinen Gästen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen wird: Vegane Linsenbraten mit einer knusprigen Kartoffelkruste. Dieses Rezept ist nicht nur geschmacklich beeindruckend, sondern auch optisch ein echter Hingucker. Lass uns gemeinsam loslegen!

Zutaten

Für den Linsenbraten:

  • 200g grüne Linsen
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Karotten, geraspelt
  • 1 Stange Sellerie, fein gewürfelt
  • 200g Champignons, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 50g Haferflocken
  • 2 EL Sojasauce
  • 3 EL Leinsamen, gemahlen (mit 9 EL Wasser vermischt und 10 Minuten quellen lassen)

Für die Kartoffelkruste:

  • 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und fein geraspelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver

Zubereitung

Linsenbraten:

  1. Spüle die Linsen gut ab und koche sie nach Packungsanweisung, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
  2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind.
  3. Füge die Karotten, Sellerie und Champignons hinzu und brate alles zusammen, bis das Gemüse weich ist und die Champignons ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
  4. Rühre das Tomatenmark unter und würze mit Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer.
  5. Gieße die Gemüsebrühe hinzu und lasse alles etwa 5 Minuten köcheln.
  6. Mische die gekochten Linsen, Haferflocken und die gequollenen Leinsamen unter und koche alles noch einige Minuten weiter, bis die Masse leicht gebunden ist.
  7. Schmecke mit Sojasauce ab und lasse die Masse etwas abkühlen.

Kartoffelkruste:

  1. Raspel die Kartoffeln fein und drücke sie mit einem Tuch gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  2. Vermische die Kartoffelraspel in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver.

Zusammenfügen und Backen:

  1. Heize den Ofen auf 180°C (Umluft) vor.
  2. Fette eine Kastenform leicht ein und fülle die Linsenmasse gleichmäßig ein.
  3. Verteile die Kartoffelmischung gleichmäßig auf die Linsenmasse und drücke sie leicht an.
  4. Backe den Linsenbraten im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten, bis die Kartoffelkruste goldbraun und knusprig ist.
  5. Lasse den Linsenbraten vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen, damit er sich besser schneiden lässt.

Serviervorschläge:

Dieser vegane Linsenbraten mit Kartoffelkruste passt hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen wie gebratenem Gemüse, Salat oder einer leckeren veganen Bratensauce. Guten Appetit!

Probier dieses außergewöhnliche Gericht aus und beeindrucke deine Freunde und Familie mit dieser kreativen und schmackhaften veganen Hauptspeise. Dein Feedback ist uns bei ““tierfreikochen.de”” sehr wichtig, also lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat!