Vegane Karamellisierte Zwiebel- und Pilz-Tarte mit Thymian

Willkommen zu einem weiteren kreativen Rezept auf tierfreikochen.de! Heute zaubern wir eine herzhafte Tarte, die durch ihre karamellisierten Zwiebeln und aromatischen Pilze besticht. Diese vegane Hauptspeise ist perfekt für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden und Familie.

Zutaten

Für den Tarte-Teig:

  • 200 g Mehl (Dinkelmehl oder Weizenmehl)
  • 100 g kalte Margarine
  • 1 Prise Salz
  • 3-4 EL kaltes Wasser

Für den Belag:

  • 3 große Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
  • 300 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL vegane Butter
  • 1 TL brauner Zucker
  • 2 Zweige frischer Thymian (oder 1 TL getrockneter Thymian)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die vegane “Creme Fraiche”:

  • 200 g Sojajoghurt (ungesüßt)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

  1. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen.
  2. Kalte Margarine in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
  3. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und den Teig kneten, bis er zusammenhält. Nicht zu viel kneten, um einen luftigen Teig zu erhalten.
  4. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2: Füllung vorbereiten

  1. In einer großen Pfanne Olivenöl und vegane Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
  2. Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten karamellisieren lassen. Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln goldbraun und süßlich sind.
  3. Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und die Pilze in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich und goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).
  4. Thymianblätter abzupfen und zusammen mit Salz und Pfeffer zu den Pilzen geben. Pilze aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 3: Vegane “Creme Fraiche” herstellen

  1. Sojajoghurt, Zitronensaft, Senf sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
  2. Gut umrühren und beiseite stellen.

Schritt 4: Tarte zusammenstellen und backen

  1. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in eine Tarte-Form legen.
  3. Den Teigboden mit einer Gabel leicht einstechen.
  4. Die vegane “Creme Fraiche” gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
  5. Karamellisierte Zwiebeln und Pilze darauf schichten.
  6. Die Tarte im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

Servieren

Lass die Tarte vor dem Anschneiden kurz ruhen. Sie schmeckt besonders gut mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse.

Guten Appetit!

Probiere dieses Rezept doch gleich einmal aus und entdecke, wie köstlich eine vegane Tarte sein kann. Dein Feedback und deine Fotos sind auf tierfreikochen.de immer willkommen!