Vegane Falafel-Wraps mit Tomaten-Paprika-Salat und Tahini-Joghurt-Sauce

Willkommen bei tierfreikochen.de! Heute haben wir ein spannendes und sehr leckeres Rezept für Dich: Vegane Falafel-Wraps mit Tomaten-Paprika-Salat und einer köstlichen Tahini-Joghurt-Sauce. Dieses Gericht ist nicht nur eine tolle Hauptspeise, sondern auch perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein Picknick. Lass uns gemeinsam in die bunte Welt der Falafel eintauchen!

Zutaten

Für die Falafel:

  • 200 g getrocknete Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
  • 1 kleine Zwiebel, grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Backpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 3 EL Mehl (optional, je nach Konsistenz)
  • Öl zum Braten

Für den Tomaten-Paprika-Salat:

  • 2 große Tomaten, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Bund frische Minze, gehackt
  • Saft einer Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Tahini-Joghurt-Sauce:

  • 4 EL pflanzlicher Joghurt (z.B. Soja-Joghurt)
  • 2 EL Tahini
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 EL Ahornsirup
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Wraps:

  • 4 große Tortilla-Wraps
  • Einige Blätter Kopfsalat

Zubereitung

Falafel zubereiten:

  1. Die eingeweichten Kichererbsen gut abspülen und abtropfen lassen.
  2. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine, die Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie zu einer groben Paste verarbeiten.
  3. Kreuzkümmel, Korianderpulver, Backpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
  4. Falls die Mischung zu feucht ist, nach und nach das Mehl hinzufügen, bis sie formbar ist.
  5. Aus der Mischung kleine Kugeln oder Patties formen.
  6. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Falafel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tomaten-Paprika-Salat zubereiten:

  1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
  2. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tahini-Joghurt-Sauce zubereiten:

  1. Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wraps zusammenstellen:

  1. Die Tortilla-Wraps kurz in einer Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, damit sie geschmeidig sind.
  2. Ein Blatt Kopfsalat in die Mitte jedes Wraps legen.
  3. Einige Falafel darauf platzieren.
  4. Den Tomaten-Paprika-Salat darüber geben.
  5. Mit ein paar Löffeln der Tahini-Joghurt-Sauce beträufeln.
  6. Die Seiten des Wraps einklappen und von unten her aufrollen.

Deine leckeren veganen Falafel-Wraps mit Tomaten-Paprika-Salat und Tahini-Joghurt-Sauce sind nun fertig! Sie sind vollgepackt mit frischen Zutaten und aromatischen Aromen. Genieße sie als Hauptmahlzeit oder packe sie für unterwegs ein.

Guten Appetit!