Vegane Blumenkohl-Steaks mit Tahini-Sauce und Granatapfel

Willkommen bei tierfreikochen.de! Heute habe ich ein außergewöhnlich leckeres und farbenfrohes Rezept für dich: Vegane Blumenkohl-Steaks mit cremiger Tahini-Sauce und fruchtigen Granatapfelkernen. Dieses Gericht besticht durch seine Einfachheit sowie die Kombination von nussigem Geschmack und frischer Säure, was es zu einem wahren Festessen macht.

Zutaten

Für die Blumenkohl-Steaks

  • 1 großer Blumenkohl
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Kurkuma
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Tahini-Sauce

  • 3 EL Tahini (Sesampaste)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1-2 EL Wasser (nach Bedarf zur Konsistenzregulierung)
  • Salz nach Geschmack

Für das Topping

  • 1/2 Granatapfel, Kerne entfernt
  • Frische Petersilie, grob gehackt
  • 2 EL geröstete Pinienkerne (optional)
  • Zitronenspalten zum Servieren

Zubereitung

Schritt 1: Blumenkohl vorbereiten

  1. Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Den Blumenkohl in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, um ““Steaks”” zu bilden. Dabei können einige kleinere Stücke übrig bleiben – diese kannst du ebenfalls rösten oder für eine andere Verwendung aufbewahren.
  3. Die Blumenkohl-Steaks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 2: Marinieren und Rösten

  1. Olivenöl, Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
  2. Die Mischung gleichmäßig auf beiden Seiten der Blumenkohl-Steaks verteilen.
  3. Die Blumenkohl-Steaks im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Schritt 3: Zubereitung der Tahini-Sauce

  1. In einer Schüssel Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und eine Prise Salz vermischen.
  2. Nach und nach Wasser hinzugeben, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. Die Sauce ggf. nochmals abschmecken und beiseite stellen.

Schritt 4: Anrichten

  1. Die gerösteten Blumenkohl-Steaks auf Tellern anrichten.
  2. Mit der cremigen Tahini-Sauce beträufeln.
  3. Großzügig mit Granatapfelkernen und gehackter Petersilie bestreuen.
  4. Optional: Geröstete Pinienkerne darüber geben und Zitronenspalten dazu servieren.

Servierhinweise

Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen, grünen Salat und einer Scheibe knusprigem Brot. Lass es dir schmecken und genieße die wunderbare Kombination von Aromen und Texturen!

Guten Appetit, Dein Team von tierfreikochen.de

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