Himmlisches Zwetschgen-Lavendel-Dessert mit Pistazien-Crunch

Willkommen zu einem weiteren himmlischen Genussmoment auf tierfreikochen.de! Heute präsentiere ich dir ein raffiniertes Rezept, das Zwetschgen mit einer floralen Note von Lavendel vereint und durch den knusprigen Pistazien-Crunch abgerundet wird. Lass dich von dieser veganen Nachspeise verzaubern!

Zutaten

Für das Zwetschgen-Kompott

  • 500 g frische Zwetschgen, entsteint und geviertelt
  • 3 EL Ahornsirup
  • 1 TL getrocknete essbare Lavendelblüten
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 Prise Zimt

Für den Pistazien-Crunch

  • 100 g Pistazien, grob gehackt
  • 2 EL Kokosflocken
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 1 Prise Meersalz

Für die Lavendel-Creme

  • 200 g Seidentofu
  • 100 ml Kokosnussmilch
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL gemahlene essbare Lavendelblüten

Zubereitung

Zwetschgen-Kompott

  1. In einem Topf die Zwetschgen mit Ahornsirup, Lavendelblüten, Zitronensaft und Zimt vermengen.
  2. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Zwetschgen weich sind und eine sirupartige Konsistenz entsteht.
  3. Das Kompott abkühlen lassen.

Pistazien-Crunch

  1. In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und die gehackten Pistazien zusammen mit den Kokosflocken hinzufügen.
  2. Bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und dann den Agavendicksaft sowie eine Prise Meersalz unterrühren.
  3. Den Crunch auf einem Backpapier verteilen und abkühlen lassen.

Lavendel-Creme

  1. In einem Mixer Seidentofu, Kokosnussmilch, Puderzucker, Vanilleextrakt und die gemahlenen Lavendelblüten zu einer glatten Creme mixen.
  2. Die Creme in den Kühlschrank stellen, bis sie fest und kühl ist.

Zusammenführung

  1. In Dessertgläsern zuerst eine Schicht Lavendel-Creme einfüllen.
  2. Eine Schicht Zwetschgen-Kompott daraufgeben und mit dem Pistazien-Crunch bestreuen.
  3. Optional mit frischen Lavendelblüten und ein paar ganzen Pistazien garnieren.

Und voilà, dein himmlisches Zwetschgen-Lavendel-Dessert mit Pistazien-Crunch ist bereit, genossen zu werden! Viel Freude beim Nachmachen und Genießen.