Himmlisches Rosenwasser-Pistazien-Baklava

Zutaten

Für den Sirup:

  • 200 ml Wasser
  • 200 g Zucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 TL Rosenwasser

Für das Baklava:

  • 1 Packung Filoteig (ca. 500 g)
  • 200 g Pistazien, grob gehackt
  • 100 g Walnüsse, grob gehackt
  • 100 g Mandeln, grob gehackt
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Kardamom
  • 200 g vegane Butter, geschmolzen

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung des Sirups

  1. Sirup herstellen: In einem kleinen Topf Wasser und Zucker bei mittlerer Hitze vermischen und aufkochen lassen.
  2. Aromatisieren: Sobald der Zucker vollständig aufgelöst ist, den Zitronensaft hinzufügen und den Topf vom Herd nehmen. Rosenwasser einrühren und den Sirup abkühlen lassen.

Schritt 2: Vorbereitung des Baklavas

  1. Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  2. Nussmischung: In einer Schüssel Pistazien, Walnüsse, Mandeln, Zimt und Kardamom vermischen.
  3. Filoteig vorbereiten: Die Filoteigblätter vorsichtig ausrollen und zuschneiden, sodass sie in deine Backform passen (ca. 20x30 cm).

Schritt 3: Schichten und Backen

  1. Schichten legen: Ein Filoteigblatt in die Backform legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Diesen Vorgang mit etwa 8-10 weiteren Blättern wiederholen.
  2. Nussfüllung schichten: Eine gleichmäßige Schicht der Nussmischung auf den BUTTER_best_richen___Filoteig legen. Erneut mit etwa 6-8 Butter-bestrichenen Filoteigblättern bedecken.
  3. Wiederholen: Den Schichtvorgang wiederholen, bis die Nussmischung aufgebraucht ist. Die oberste Schicht sollte aus 8-10 gebutterten Filoteigblättern bestehen.
  4. Einschneiden: Das Baklava mit einem scharfen Messer in Rauten oder Quadrate schneiden, bevor es in den Ofen kommt.

Schritt 4: Backen und Sirup hinzufügen

  1. Backen: Die Backform in den vorgeheizten Ofen stellen und für ca. 45 Minuten backen, bis das Baklava goldbraun und knusprig ist.
  2. Sirup hinzufügen: Direkt nach dem Backen den abgekühlten Sirup gleichmäßig über das heiße Baklava gießen. Der Sirup sollte vollständig in das Gebäck einsinken.

Schritt 5: Abkühlen und Servieren

  1. Abkühlen lassen: Das Baklava vollständig abkühlen lassen, damit der Sirup vollständig einziehen kann.
  2. Servieren: Bei Raumtemperatur servieren und genießen. Probiere es mit einer Tasse Pfefferminztee für das perfekte Geschmackserlebnis!

Tipp

Du kannst das Baklava auch mit etwas zusätzlichem gehacktem Pistazien bestreuen, bevor du es servierst, um ein besonders dekoratives Aussehen zu erzielen. Viel Spaß beim Backen und Genießen dieser himmlischen, veganen Nachspeise!

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