Himmlisches Lavendel-Weiße-Schokolade-Eis mit Blaubeerswirl

Willkommen bei “tierfrei kochen”! Heute wird es besonders himmlisch: Ich präsentiere dir ein außergewöhnliches Rezept, das dich garantiert in den siebten Dessert-Himmel befördert. Dieses Lavendel-Weiße-Schokolade-Eis mit Blaubeerswirl ist nicht nur vegan, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne.

Zutaten

Für das Eis:

  • 400 ml Kokosmilch (aus der Dose, gut geschüttelt)
  • 200 ml Mandelmilch
  • 150 g vegane weiße Schokolade, grob gehackt
  • 2 EL Lavendelblüten (essbare Qualität)
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Vanilleextrakt
  • 2 EL Maisstärke

Für den Blaubeerswirl:

  • 150 g frische oder gefrorene Blaubeeren
  • 50 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Eiscreme-Basis:

  1. Lavendel-Kokosmilch herstellen: In einem kleinen Topf die Kokosmilch zusammen mit den Lavendelblüten erhitzen, bis sie fast kocht. Vom Herd nehmen und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Lavendelblüten abseihen.

  2. Schokolade schmelzen: Die vegane weiße Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die abgeseihte Lavendel-Kokosmilch erneut erhitzen und über die Schokolade gießen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

  3. Eiscreme-Basis mischen: In einem großen Topf Mandelmilch, Zucker und Vanilleextrakt erhitzen. Die Maisstärke in etwas kaltem Wasser auflösen und zur Mandelmilchmischung geben. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt.

  4. Kombinieren: Die Schokoladen-Lavendel-Mischung zur Mandelmilch-Basis hinzufügen und gut vermengen. Abkühlen lassen.

Blaubeerswirl:

  1. Blaubeeren köcheln: In einem kleinen Topf die Blaubeeren, Zucker und Zitronensaft zusammengeben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Blaubeeren zerfallen und eine sirupartige Konsistenz entsteht. Abkühlen lassen.

Eiscreme zubereiten:

  1. Eismaschine: Die abgekühlte Eiscreme-Basis in eine Eismaschine geben und nach Herstelleranweisungen gefrieren lassen. Währenddessen gelegentlich rühren, damit die Masse cremig wird.

  2. Blaubeerswirl einarbeiten: Sobald die Eiscreme fast fertig ist, den Blaubeerswirl einrühren. Eine Marmormusterung entsteht, indem du die Soße grob mit einem Löffel unterziehst.

Servieren:

  1. Einfrieren: Das fertige Eis in einen Behälter füllen und mindestens 2 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.

  2. Genießen: Vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sich das Eis leichter portionieren lässt. Mit zusätzlichen Blaubeeren und Lavendelblüten dekorieren, falls gewünscht.

Dieses Lavendel-Weiße-Schokolade-Eis mit Blaubeerswirl ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach als luxuriöser, entspannender Genuss für zwischendurch. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!

Bleib himmlisch und bis zum nächsten Rezept auf “tierfrei kochen”!