Himmlisches Karamell-Ingwer-Eis mit Pfefferkrokant

Willkommen bei tierfreikochen.de! Heute habe ich ein ganz besonderes, außergewöhnliches Rezept für dich im Angebot. Lass uns gemeinsam ein himmlisches Karamell-Ingwer-Eis mit Pfefferkrokant zubereiten. Diese vegane Nachspeise ist die perfekte Kombination aus süßem Karamell, würzigem Ingwer und knusprigem Karamellkrokant mit einer aufregenden Pfeffernote. Ein Dessert, das sowohl Auge als auch Gaumen verführt!

Zutaten

Für das Eis

  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 ml Mandelmilch
  • 150 g Rohrzucker
  • 2 EL Wasser
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL Ingwersirup
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 1 Prise Salz

Für den Pfefferkrokant

  • 100 g Rohrzucker
  • 2 EL Wasser
  • 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1: Karamell herstellen

  1. Gib den Rohrzucker und das Wasser in einen Topf und erhitze es bei mittlerer Hitze, bis der Zucker sich aufgelöst hat und eine goldene Karamellfarbe erreicht.
  2. Reduziere die Hitze und füge nach und nach die Kokosmilch und Mandelmilch hinzu, unter ständigem Rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Schritt 2: Aromatisieren

  1. Füge Vanilleextrakt, Ingwersirup, gemahlenen Ingwer und eine Prise Salz hinzu.
  2. Lasse die Mischung etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, dann nimm sie vom Herd und lasse sie abkühlen.

Schritt 3: Eismischung abkühlen lassen

  1. Sobald die Mischung abgekühlt ist, gieße sie in eine Eismaschine und folge den Anweisungen des Herstellers, bis du eine cremige Eistextur erhältst.
  2. Falls du keine Eismaschine hast, kannst du die Mischung in einen flachen Behälter füllen und etwa alle 30 Minuten umrühren, bis das Eis die gewünschte Konsistenz hat.

Schritt 4: Pfefferkrokant herstellen

  1. Gib den Zucker und das Wasser in einen kleinen Topf und erhitze es bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine goldbraune Farbe erreicht.
  2. Nimm den Topf vom Herd und rühre den gemahlenen schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz unter.
  3. Verteile die Krokantmischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und lasse sie vollständig abkühlen und hart werden.
  4. Zerbreche den Krokant in kleine Stücke.

Schritt 5: Anrichten

  1. Verteile das Eis in Dessert-Schalen oder -Gläser.
  2. Garniere jedes Dessert mit ein paar Stücken Pfefferkrokant.

Du hast es geschafft! Dein himmlisches Karamell-Ingwer-Eis mit Pfefferkrokant ist bereit, serviert zu werden. Genieße diese einzigartige, vegane Nachspeise mit einem Hauch von Exotik und einer überraschenden Pfeffernote. Guten Appetit!

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept! Viel Freude beim Nachkochen und entdecke gerne weitere leckere vegane Nachspeisen auf tierfreikochen.de.