Himmlisches Birnen-Vanille-Mousse mit Walnuss-Karamell-Knusper

Hallo und willkommen bei einem himmlischen Rezept-Abenteuer auf tierfreikochen.de! Heute machen wir eine süße Nachspeise, die mit sanftem Vanillearoma und knackigem Walnuss-Karamell-Knusper deinen Gaumen verzaubern wird. Diese vegane Nachspeise ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um dir selbst mal etwas Gutes zu tun.

Zutaten

Für das Birnen-Vanille-Mousse

  • 3 reife Birnen
  • 200 ml Kokosmilch
  • 50 g vegane weiße Schokolade
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 TL Agar-Agar

Für das Walnuss-Karamell-Knusper

  • 100 g Walnüsse, grob gehackt
  • 100 g Zucker
  • Eine Prise Meersalz

Anleitung

Birnen-Vanille-Mousse

  1. Birnen vorbereiten: Schäle die Birnen, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Stücke. Gib sie in einen Mixer und püriere, bis eine glatte Masse entsteht.

  2. Schokolade schmelzen: Schmelze die vegane weiße Schokolade in einem Wasserbad, bis sie vollständig geschmolzen ist.

  3. Alles kombinieren: In einem Topf die Kokosmilch, geschmolzene Schokolade, Vanilleextrakt und Ahornsirup zusammengeben. Auf mittlerer Hitze erwärmen, dabei stetig rühren.

  4. Agar-Agar hinzufügen: Rühre das Agar-Agar in die Mischung und lasse es zwei Minuten köcheln, bis es sich vollständig aufgelöst hat.

  5. Mousse formen: Nimm den Topf von der Hitze und füge das Birnenpüree hinzu. Gut vermengen und die Mischung gleichmäßig in Dessertgläser füllen. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden fest werden lassen.

Walnuss-Karamell-Knusper

  1. Walnüsse karamellisieren: In einer trockenen Pfanne die gehackten Walnüsse bei mittlerer Hitze leicht anrösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

  2. Karamell zubereiten: Zucker in derselben Pfanne erhitzen, bis er schmilzt und eine goldene Farbe annimmt. Eine Prise Meersalz hinzufügen.

  3. Walnüsse zurück in die Pfanne: Die gerösteten Walnüsse vorsichtig unter das Karamell mischen, bis sie vollständig überzogen sind.

  4. Abkühlen lassen: Die Walnuss-Karamell-Mischung auf einem Backpapier verteilen und abkühlen lassen. Grob zerhacken.

Anrichten

Zum Servieren das Birnen-Vanille-Mousse aus dem Kühlschrank nehmen und mit großzügigen Sprinkles der Walnuss-Karamell-Knusper verzieren. Ein kunstvoller Abschluss für jedes Menü!

Genieße dein süßes Kunstwerk und lasse dich von der wunderbaren Kombination aus cremiger Mousse und knusprigem Topping verzaubern. Viel Freude beim Nachmachen und guten Appetit!