Himmlischer Zitronen-Rosmarin-Kuchen mit Lavendel-Zuckerguss

Willkommen auf tierfreikochen.de! Heute entführe ich dich in die Welt der aufregenden Aromen und überraschenden Geschmackskombinationen. Unser Rezept für den himmlischen Zitronen-Rosmarin-Kuchen mit Lavendel-Zuckerguss wird deine Sinne verzaubern und ist perfekt für jeden Anlass.

Zutaten

Für den Kuchen:

  • 250 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 2 Zitronen (Abrieb und Saft)
  • 250 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafer- oder Mandelmilch)
  • 120 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 TL frischer Rosmarin, fein gehackt

Für den Lavendel-Zuckerguss:

  • 100 g Puderzucker
  • 2-3 EL Zitronensaft
  • 1 TL getrocknete Lavendelblüten (essbar)

Zubereitung

Kuchen:

  1. Backofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 180 °C (Umluft) vor und fette eine 24 cm Kuchenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
  2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
  3. Zitronen vorbereiten: Die Zitronen waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
  4. Nasse Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel Pflanzenmilch, Öl, Zitronensaft, Zitronenschale und Apfelessig gut verrühren.
  5. Teigmischung: Die Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss den gehackten Rosmarin vorsichtig unterheben.
  6. Backen: Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das du in die Mitte steckst, sauber herauskommt.
  7. Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt und vollständig auskühlen lässt.

Lavendel-Zuckerguss:

  1. Lavendel-Zuckerguss herstellen: Den Puderzucker in eine Schüssel sieben und nach und nach den Zitronensaft einrühren, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht. Die getrockneten Lavendelblüten unterheben.
  2. Guss auftragen: Den ausgekühlten Kuchen mit dem Lavendel-Zuckerguss überziehen und nach Belieben mit zusätzlichen Lavendelblüten dekorieren.

Serviervorschlag

Dieser zitronig-frische Kuchen mit der aromatischen Note von Rosmarin und dem zart-duftenden Lavendel-Zuckerguss ist ein wahrer Genuss. Serviere ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee und verzaubere deine Gäste mit dieser besonderen Geschmackskombination.

Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachbacken!

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