Himmlischer Sesam-Ingwer-Karamell-Pudding mit Pistazienkruste

Willkommen zu tierfreikochen.de! Heute zeige ich dir, wie du einen außergewöhnlichen und absolut leckeren veganen Nachtisch zauberst: einen Himmlischen Sesam-Ingwer-Karamell-Pudding mit Pistazienkruste. Diese süße Versuchung besticht durch seine cremige Konsistenz, den erfrischenden Geschmack von Ingwer und die knusprige Pistazienkruste. Lass uns direkt loslegen!

Zutaten

Für den Pudding:

  • 400 ml Kokosmilch
  • 100 ml Mandelmilch
  • 80 g Rohrzucker
  • 2 EL Sesampaste (Tahini)
  • 1 EL frisch geriebener Ingwer
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 40 g Maisstärke
  • 3 EL Wasser

Für die Karamellsoße:

  • 100 g Rohrzucker
  • 50 ml Kokosmilch
  • 1 EL vegane Butter
  • 1 Prise Salz

Für Die Pistazienkruste:

  • 50 g gehackte Pistazien
  • 2 EL Rohrzucker
  • 1 EL Kokosöl

Zubereitung

Pudding

  1. Gib die Kokosmilch und die Mandelmilch in einen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze.
  2. Füge Rohrzucker, Sesampaste, geriebenen Ingwer, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu. Rühre gut um, bis sich der Zucker und die Sesampaste vollständig aufgelöst haben.
  3. In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit Wasser vermischen und verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  4. Die Maisstärke-Mischung in den Topf geben und unter ständigem Rühren einige Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
  5. Den Pudding gleichmäßig in Dessertgläser oder Schalen füllen und abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

Karamellsoße

  1. In einem Topf den Rohrzucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis ein goldbrauner Karamell entsteht.
  2. Die vegane Butter und die Kokosmilch hinzufügen und stetig rühren, bis sich alles zu einer glatten Soße verbunden hat. Mit einer Prise Salz abschmecken.
  3. Die Karamellsoße abkühlen lassen.

Pistazienkruste

  1. Gehackte Pistazien, Rohrzucker und Kokosöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren rösten, bis sie golden und knusprig sind.
  2. Die Pistazienkruste abkühlen lassen.

Anrichten

  1. Die abgekühlten Puddings aus dem Kühlschrank holen.
  2. Karamellsoße großzügig auf den obersten Schichten der Puddings verteilen.
  3. Ein paar Esslöffel der Pistazienkruste auf die Karamellsoße streuen, um dem Dessert eine knusprige Textur zu verleihen.
  4. Nach Belieben mit einem frischen Minzblatt garnieren.

Genieße deinen Himmlischen Sesam-Ingwer-Karamell-Pudding mit Pistazienkruste – ein wahrer Genuss für die Sinne und ein Highlight auf jeder Dessert-Tafel.

Viel Spaß beim Nachkochen und lass es dir schmecken!