Himmlischer Rosenwasser-Mandel-Pudding mit Granatapfelperlen

Zutaten

  • 400 ml Mandelmilch
  • 100 ml Kokosmilch
  • 50 g Zucker
  • 3 EL Maisstärke
  • 1 TL Rosenwasser
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g gehackte Mandeln
  • 1 Granatapfel (entkernt)
  • Frische Minzblätter (zum Garnieren)

Zubereitung

  1. Vorbemerkung: Bereite alle Zutaten sorgfältig vor. Das wird nicht nur die Zubereitung erleichtern, sondern auch dafür sorgen, dass Dein Pudding besonders cremig wird.

  2. Puddingbasis herstellen: In einem mittelgroßen Topf die Mandelmilch, Kokosmilch und den Zucker bei mittlerer Hitze zusammenbringen. Rühre kontinuierlich, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

  3. Stärke einbinden: In einer kleinen Schüssel Maisstärke mit 3-4 EL der warmen Milchmischung anrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Gib die angerührte Maisstärke langsam in den Topf und rühre dabei ständig, um Klumpenbildung zu vermeiden.

  4. Aromatisieren: Sobald die Mischung beginnt dicker zu werden, füge das Rosenwasser und das Vanilleextrakt hinzu. Rühre weiter und koche die Mischung für weitere 2-3 Minuten, bis sie die Konsistenz eines dicken Puddings erreicht hat.

  5. Mandeln hinzufügen: Die gehackten Mandeln unterheben und den Pudding vom Herd nehmen. Lass die Mischung leicht abkühlen.

  6. Portionieren und kühlen: Den Pudding in Dessertschalen oder Gläser füllen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er vollständig abkühlen und fest werden kann.

  7. Granatapfelperlen vorbereiten: Während der Pudding abkühlt, entferne die Kerne aus dem Granatapfel. Achte darauf, dass keine weißen Hautstücke dabei sind.

  8. Servieren: Vor dem Servieren verteilst Du großzügig Granatapfelkerne über dem Pudding und garnierst alles mit frischen Minzblättern.

Tipps

  • Für extra Geschmack kannst Du auch ein paar Tropfen Mandelaroma hinzufügen.
  • Der Pudding lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank lagern.

Probiere diesen himmlischen Rosenwasser-Mandel-Pudding aus und genieße die aromatische Kombination von zartem Rosenwasser und knusprigen Mandeln, begleitet von den fruchtigen Noten der Granatapfelperlen. Dieser außergewöhnliche Nachtisch wird sicher jeden beeindrucken!