Himmlischer Mangold-Crème-Brûlée mit Matcha-Knusper
Willkommen bei tierfreikochen.de, deiner Quelle für außergewöhnliche vegane Rezepte! Heute wirst du mit einer großartigen, leckeren Nachspeise verwöhnt. Diese himmlische Mangold-Crème-Brûlée mit Matcha-Knusper ist nicht nur vegan, sondern auch eine echte Delikatesse, die deine Geschmacksknospen verzaubern wird.
Zutaten
Für die Mangold-Crème-Brûlée:
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Hafercreme
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Maisstärke
- 100 g Mangold, fein gehackt
- 1 Prise Salz
Für den Matcha-Knusper:
- 50 g Kokosblütenzucker
- 1 TL Matcha-Pulver
Zubereitung
Crème-Brûlée
- Mangold vorbereiten: Den Mangold fein hacken und kurz in kochendem Wasser blanchieren. Danach gut abtropfen lassen.
- Creme anrühren: In einem Topf die Kokosmilch, Hafercreme, Zucker, Vanilleextrakt, Maisstärke und das Salz verrühren.
- Aufkochen: Unter ständigem Rühren die Mischung langsam zum Kochen bringen, bis sie anfängt einzudicken.
- Mangold hinzufügen: Den gehackten Mangold unterrühren und die Mischung gleichmäßig auf vier Crème-Brûlée-Förmchen verteilen.
- Abkühlen lassen: Die Förmchen bei Raumtemperatur abkühlen lassen und danach für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Matcha-Knusper
- Zucker und Matcha mischen: Den Kokosblütenzucker und das Matcha-Pulver gut vermischen.
- Bestreuen und karamellisieren: Vor dem Servieren die Oberfläche jeder Crème-Brûlée gleichmäßig mit der Matcha-Zucker-Mischung bestreuen. Mit einem Küchenbrenner den Zucker karamellisieren, bis er schön knusprig ist.
Serviervorschlag
Serviere deine Mangold-Crème-Brûlée sofort, nachdem du die Zuckerkruste karamellisiert hast, um den knusprigen Effekt zu erhalten. Die einzigartige Kombination aus dem leicht bitteren Mangold und der süßen Crème-Brûlée, veredelt durch das erfrischende Matcha-Knusper-Erlebnis, wird deine Gäste garantiert beeindrucken!
Guten Appetit und viel Spaß beim tierfreien Kochen!