Himmlischer Limetten-Mandel-Crumble mit Ahornsirup

Willkommen in der Rezeptkategorie für vegane Nachspeisen auf tierfreikochen.de! Heute werde ich dich in die Welt eines süßen und zugleich erfrischenden Desserts entführen: Himmlischer Limetten-Mandel-Crumble mit Ahornsirup. Dieses Rezept ist die perfekte Kombination aus knusprigem Crumble, der Säure der Limette und der Süße des Ahornsirups. Und das Beste daran? Es ist nicht nur köstlich, sondern auch 100% vegan!

Zutaten

Für den Limetten-Mandel-Crumble:

  • 150 g Mandelmehl
  • 100 g Haferflocken
  • 75 g Rohrohrzucker
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g vegane Margarine, gekühlt und in kleine Stücke geschnitten
  • 2 Limetten (Schale abgerieben und Saft ausgepresst)
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung:

  • 400 g frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren)
  • 3 EL Ahornsirup
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Speisestärke

Zubereitung

  1. Den Ofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 180°C (Umluft) vor.
  2. Die Füllung vorbereiten:
    • Wasche die Beeren gründlich und entferne Stiele und Blätter.
    • In einer großen Schüssel vermengst du die Beeren mit dem Ahornsirup, Vanilleextrakt und der Speisestärke. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  3. Die Crumble-Masse zubereiten:
    • In einer anderen Schüssel vermengst du das Mandelmehl, die Haferflocken, den Rohrohrzucker, das Backpulver und die Prise Salz.
    • Gib die gekühlten Margarinenstücke hinzu und verknete alles mit den Händen, bis eine krümelige Masse entsteht.
    • Füge nun die abgeriebene Limettenschale und den Limettensaft hinzu und vermische alles gut.
  4. Die Füllung in die Form geben:
    • Verteile die Beeremischung gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform.
  5. Den Crumble draufgeben:
    • Verteile die Crumble-Masse gleichmäßig über die Beerenfüllung.
  6. Backen:
    • Backe den Limetten-Mandel-Crumble im vorgeheizten Ofen für etwa 30–35 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
  7. Abkühlen lassen:
    • Lasse das Dessert vor dem Servieren ein wenig abkühlen, damit sich die Aromen besser entfalten können.

Serviervorschlag

Serviere den Limetten-Mandel-Crumble warm oder bei Zimmertemperatur. Du kannst ihn pur genießen oder mit einer Kugel veganem Vanilleeis oder einem Klecks Kokosjoghurt garnieren.

Tipp

Für eine extra nussige Note kannst du noch ein paar gehackte Mandeln über die Crumble-Masse streuen, bevor du sie in den Ofen gibst.

Ich hoffe, du genießt diesen erfrischenden und süßen himmlischen Limetten-Mandel-Crumble mit Ahornsirup. Viel Spaß beim Nachkochen und lass es dir schmecken!

Guten Appetit!