Himmlischer Lavendel-Zitronen-Cheesecake

Willkommen auf tierfreikochen.de! Heute teile ich mit dir ein Rezept, das nicht nur deinen Gaumen, sondern auch deine Sinne verzaubern wird. Unser Himmlischer Lavendel-Zitronen-Cheesecake vereint die frische Säure der Zitrone mit den beruhigenden Noten von Lavendel – ein Traum für alle, die außergewöhnliche vegane Nachspeisen lieben.

Zutaten

Für den Boden

  • 150 g vegane Butterkekse
  • 60 g vegane Margarine

Für die Füllung

  • 400 g vegane Frischkäse-Alternative
  • 200 g Seidentofu
  • 150 g pflanzlicher Joghurt (z. B. Soja- oder Kokosjoghurt)
  • 120 g Zucker
  • Saft und Abrieb einer großen Bio-Zitrone
  • 2 EL Lavendelblüten (essbar, getrocknet)
  • 1 TL Vanilleextrakt

Für die Dekoration (optional)

  • Frische Lavendelblüten
  • Zitronenzesten

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Heiz den Backofen auf 180 °C vor. Lege den Boden einer Springform (20 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.

  2. Boden: Zerkleinere die Butterkekse in einem Mixer oder zerbrösele sie in einem verschlossenen Gefrierbeutel mit einem Nudelholz. Schmelze die Margarine und vermenge sie gründlich mit den Keksbröseln. Drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Springform. Backe den Boden für 10 Minuten und lass ihn anschließend abkühlen.

  3. Füllung: Gib den veganen Frischkäse, den Seidentofu, den pflanzlichen Joghurt und den Zucker in eine große Schüssel. Verwende einen Handmixer, um die Zutaten zu einer glatten Masse zu verarbeiten. Füge den Zitronensaft, den Zitronenabrieb, die Lavendelblüten und das Vanilleextrakt hinzu. Mixe erneut, bis alles gut vermischt ist.

  4. Backen: Gieße die Füllung auf den abgekühlten Keksboden. Verteile sie gleichmäßig und schiebe die Springform zurück in den Ofen. Backe den Cheesecake für 40-50 Minuten, bis die Füllung fest und leicht golden ist.

  5. Abkühlen: Lass den Cheesecake auf Raumtemperatur abkühlen und stelle ihn dann mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank, damit er vollständig fest wird.

  6. Servieren: Dekoriere den Cheesecake nach Belieben mit frischen Lavendelblüten und Zitronenzesten. Schneide ihn in Stücke und genieße den unvergesslichen Geschmack dieser himmlischen Nachspeise.

Tipps

  • Lavendelblüten: Achte darauf, essbare Lavendelblüten zu verwenden, um sicherzugehen, dass sie für den Verzehr geeignet sind.
  • Weitere Aromen: Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du der Füllung auch ein wenig Orangenblütenwasser hinzufügen, um dem Cheesecake eine zusätzliche florale Note zu verleihen.

Genieße deinen himmlischen Lavendel-Zitronen-Cheesecake und lass dich von den außergewöhnlichen Aromen verzaubern! Besuche tierfreikochen.de für weitere fantastische vegane Rezepte. 🌱✨