Himmlischer Hibiskus-Panna-Cotta mit Granatapfel-Sauce

Zutaten für den Panna Cotta

  • 400 ml Kokosmilch
  • 100 ml Pflanzensahne (z.B. Sojasahne oder Hafersahne)
  • 80 g Zucker
  • 2 TL Agar-Agar Pulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1-2 EL getrocknete Hibiskusblüten

Zutaten für die Granatapfel-Sauce

  • 200 ml Granatapfelsaft
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Speisestärke
  • Granatapfelkerne zum Garnieren

Zubereitung

Hibiskus-Panna-Cotta

  1. Kokosmilch und Pflanzensahne vermischen: Gib die Kokosmilch und die Pflanzensahne in einen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze.
  2. Hibiskusblüten hinzufügen: Sobald die Mischung warm ist, gib die getrockneten Hibiskusblüten dazu und lass sie etwa 10-15 Minuten ziehen, bis die Mischung eine schöne pinke Farbe angenommen hat.
  3. Blüten abseihen: Seihe die Hibiskusblüten ab und gib die Flüssigkeit zurück in den Topf.
  4. Agar-Agar und Zucker hinzufügen: Füge Zucker, Vanilleextrakt und Agar-Agar Pulver hinzu und rühre gut um. Lass die Mischung für etwa 2-3 Minuten köcheln, bis das Agar-Agar vollständig aufgelöst ist.
  5. In Förmchen gießen: Gieße die Mischung in Förmchen und lass sie zunächst auf Raumtemperatur abkühlen. Danach stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie vollständig fest wird.

Granatapfel-Sauce

  1. Granatapfelsaft und Ahornsirup erhitzen: Gib den Granatapfelsaft und den Ahornsirup in einen kleinen Topf und erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze.
  2. Speisestärke und Zitronensaft hinzufügen: Vermische die Speisestärke mit einem Teelöffel Wasser, bis sich ein glatte Paste bildet. Gieße die Mischung zusammen mit dem Zitronensaft in den Topf.
  3. Andicken lassen: Rühre die Sauce ständig, bis sie eindickt und eine sirupartige Konsistenz erreicht hat. Lass die Sauce anschließend abkühlen.

Servieren

  1. Panna Cotta aus den Förmchen lösen: Tauche die Förmchen kurz in heißes Wasser, um die Panna Cotta leichter herauslösen zu können. Stürze sie dann auf Dessertteller.
  2. Granatapfel-Sauce hinzugeben: Gib einen Löffel der Granatapfel-Sauce über die Panna Cotta und garniere mit frischen Granatapfelkernen für den perfekten letzten Schliff.

Fazit

Diese himmlische Hibiskus-Panna-Cotta mit Granatapfel-Sauce ist nicht nur ein optisches Highlight auf deinem Dessertteller, sondern überzeugt auch durch eine harmonische Kombination von süß, sauer und blumig. Ideal für ein besonderes Abendessen oder einfach, um dich selbst zu verwöhnen. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!