Himmlische Zitronen-Mandel-Tart mit Basilikum-Limetten-Sauce

Willkommen bei tierfreikochen.de! Heute habe ich ein außergewöhnliches Rezept für dich, das Frische, Süße und Kräuter zu einer wahrhaft himmlischen Kombination vereint. Lass uns eine verführerische Zitronen-Mandel-Tart mit einer erfrischenden Basilikum-Limetten-Sauce zaubern. Perfekt für ein sommerliches Dessert!

Zutaten

Für die Tart

  • 250 g Mandelmehl
  • 50 g Kokosmehl
  • 3 EL Ahornsirup
  • 1 EL Kokosöl, geschmolzen
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Für die Zitronencreme

  • 200 ml Kokosmilch
  • 100 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
  • Zeste von 2 Bio-Zitronen
  • 3 EL Ahornsirup
  • 3 EL Maisstärke
  • 1/2 TL Kurkuma (für die Farbe)
  • 1 Prise Salz

Für die Basilikum-Limetten-Sauce

  • 1 Bund frisches Basilikum
  • 100 ml Limettensaft (frisch gepresst)
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 EL Wasser
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

Zubereitung der Tart

  1. Vorheizen: Heiz den Ofen auf 180 ºC Ober-/Unterhitze vor.
  2. Teig zubereiten: Vermische Mandelmehl, Kokosmehl, Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl, Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel, bis eine krümelige, aber formbare Masse entsteht.
  3. Teig formen: Drücke den Teig gleichmäßig in eine gefettete Tarteform (ca. 22 cm Durchmesser), forme dabei auch einen Rand.
  4. Backen: Backe die Tart für etwa 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun ist. Lass sie anschließend abkühlen.

Zubereitung der Zitronencreme

  1. Kokosmilch erhitzen: Erhitze die Kokosmilch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. Säfte und Zeste hinzufügen: Gib Zitronensaft, Zitronenzeste, Ahornsirup und eine Prise Salz hinzu. Rühre gut um.
  3. Andicken: Mische die Maisstärke mit etwas Wasser und gib sie unter ständigem Rühren zur heißen Mischung, bis die Creme eindickt. Achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen.
  4. Farbe: Füge etwas Kurkuma hinzu, um der Creme eine schöne gelbe Farbe zu verleihen. Lass die Creme noch für ein paar Minuten bei geringer Hitze köcheln.
  5. Abkühlen: Nimm die Creme vom Herd und lass sie kurz abkühlen, bevor du sie in die gebackene Tart gießt. Verteile die Creme gleichmäßig und lass die Tart im Kühlschrank vollständig auskühlen.

Zubereitung der Basilikum-Limetten-Sauce

  1. Basilikum pürieren: Wasche das Basilikum, zupfe die Blätter ab und püriere sie zusammen mit Limettensaft, Ahornsirup, Wasser und Salz zu einer feinen Sauce.
  2. Geschmack anpassen: Schmecke die Sauce ab und passe die Süße bzw. Säure nach deinem Geschmack an.

Serviervorschlag

Schneide die gekühlte Zitronen-Mandel-Tart in Stücke. Verteile einen großzügigen Klecks der Basilikum-Limetten-Sauce über jedem Stück und garniere nach Belieben mit ein paar frischen Basilikumblättern oder Limettenzesten.

Fertig ist dein himmlisches Dessert! Die Kombination aus süßem Mandelboden, spritziger Zitronencreme und aromatischer Basilikum-Limetten-Sauce wird deine Gäste begeistern. Genieße es!