Himmlische Vanille-Matcha-Pannacotta mit Erdbeer-Basilikum-Sauce

Hallo du! Bereit für ein außergewöhnliches Dessert, das nicht nur dein Herz, sondern auch deinen Gaumen im Sturm erobern wird? Meine himmlische Vanille-Matcha-Pannacotta mit Erdbeer-Basilikum-Sauce vereint cremige Aromen mit einer erfrischenden Fruchtnote. Lass uns loslegen!

Zutaten

Für die Pannacotta:

  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 ml Sojamilch (oder eine andere pflanzliche Milch)
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Matcha-Pulver
  • 2 TL Agar-Agar

Für die Erdbeer-Basilikum-Sauce:

  • 250 g frische Erdbeeren
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 TL Zitronensaft
  • 5-6 frische Basilikumblätter, fein gehackt

Zubereitung

Pannacotta:

  1. In einem kleinen Topf die Kokosmilch und Sojamilch zusammengeben. Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  2. Agar-Agar nach Packungsanweisung einrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
  3. Sobald die Mischung dickflüssig wird, vom Herd nehmen und das Matcha-Pulver hineinsieben. Gründlich umrühren, bis das Matcha-Pulver gleichmäßig verteilt ist.
  4. Die Pannacotta-Masse in kleine Förmchen gießen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Erdbeer-Basilikum-Sauce:

  1. Die Erdbeeren waschen, entstielen und grob hacken. Zusammen mit dem Ahornsirup und Zitronensaft in einen Mixer geben und zu einer glatten Sauce pürieren.
  2. Die fein gehackten Basilikumblätter unter die Erdbeersauce mischen.
  3. Die Sauce für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Servieren:

  1. Die Pannacotta-Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, um die Pannacotta leichter herauszulösen.
  2. Die Pannacotta auf Dessertteller stürzen und großzügig mit der gekühlten Erdbeer-Basilikum-Sauce beträufeln.

Guten Appetit! Dein Meisterwerk ist vollbracht und ich bin mir sicher, dass diese himmlische Vanille-Matcha-Pannacotta mit Erdbeer-Basilikum-Sauce ein echtes Highlight auf deinem Nachspeisen-Teller ist. Lasst es euch schmecken und bis zum nächsten Rezept!

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