Himmlische Schoko-Matcha-Creme mit Gerösteten Sesamkernen

Willkommen bei tierfreikochen.de! Heute entführe ich dich in die Welt der besonderen Aromen mit einem außergewöhnlichen Dessert, das deine Geschmacksknospen verzaubern wird. Diese vegane Schoko-Matcha-Creme kombiniert die erdigen Noten von Matcha mit der reichen Süße von Schokolade und dem nussigen Crunch von gerösteten Sesamkernen. Lass uns loslegen!

Zutaten

Für die Schoko-Matcha-Creme:

  • 200 ml Kokosmilch
  • 100 g dunkle vegane Schokolade (min. 70% Kakao)
  • 1 EL Matcha-Pulver
  • 3 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Eine Prise Meersalz

Für den Sesam-Crunch:

  • 3 EL Sesamsamen (schwarz oder weiß, geröstet)
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • Eine Prise Meersalz

Zubereitung

Schoko-Matcha-Creme:

  1. Schokolade schmelzen: Zerhacke die Schokolade grob und schmelze sie langsam in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle unter gelegentlichem Rühren. Achte darauf, dass die Schokolade nicht anbrennt.

  2. Kokosmilch erhitzen: In einem kleinen Topf die Kokosmilch langsam erhitzen, bis sie kurz vor dem Siedepunkt steht. Nicht kochen lassen!

  3. Matcha einrühren: Nimm die Kokosmilch vom Herd und gib das Matcha-Pulver hinzu. Gut verrühren, bis sich das Pulver komplett aufgelöst hat und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

  4. Vermischen: Füge nun die geschmolzene Schokolade, Ahornsirup, Vanilleextrakt und eine Prise Meersalz hinzu. Alles gut miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

  5. Abkühlen lassen: Die Creme in kleine Dessertgläser oder Schälchen füllen und für mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.

Sesam-Crunch:

  1. Sesam rösten: Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht gebräunt sind und aromatisch duften. Häufig rühren, damit sie nicht anbrennen. Danach auf einem Teller abkühlen lassen.

  2. Sesam karamellisieren: In der gleichen Pfanne das Kokosöl erhitzen, dann den Ahornsirup und eine Prise Salz hinzufügen. Die gerösteten Sesamsamen einrühren und die Mischung unter ständigem Rühren karamellisieren lassen. Dies dauert etwa 1-2 Minuten.

  3. Abkühlen: Den Sesam-Crunch auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und vollständig abkühlen lassen.

Servieren

Kurz vor dem Servieren die Schoko-Matcha-Creme aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Sesam-Crunch bestreuen. Mit frischen Beeren oder einem Minzblatt garnieren, um das Dessert optisch aufzuwerten.

Fazit

Dieses Himmlische Schoko-Matcha-Creme-Dessert ist ein echter Hingucker und Geschmackserlebnis! Die perfekte Kombination aus süßer, cremiger Schokolade, dem aromatischen Matcha und dem knusprigen Sesam-Crunch wird dich und deine Gäste begeistern. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!