Himmlische Safran-Pistazien-Creme mit Kardamom-Orangen-Sauce

Willkommen beim neuesten Highlight in unserer Dessert-Kategorie! Die Kombination aus edlem Safran, knackigen Pistazien und einer aromatischen Kardamom-Orangen-Sauce macht diese Nachspeise zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Lass dich von den Aromen verführen und verwöhne deine Sinne.

Zutaten für die Safran-Pistazien-Creme:

  • 400 ml Kokosmilch
  • 100 g Rohrzucker
  • 1/4 TL gemahlener Safran
  • 2 EL Maisstärke
  • 1/4 TL Kurkuma (für die Farbe)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g gehackte Pistazien

Zutaten für die Kardamom-Orangen-Sauce:

  • 200 ml frisch gepresster Orangensaft
  • 2-3 EL Ahornsirup (nach Geschmack)
  • 1/2 TL gemahlener Kardamom
  • 1 EL Maisstärke
  • 50 ml Wasser

Zubereitung der Safran-Pistazien-Creme:

  1. Safran und Kokosmilch: In einem kleinen Gefäß den Safran in 2 EL heißem Wasser auflösen. In einem Topf die Kokosmilch, Rohrzucker, den aufgelösten Safran und Kurkuma miteinander vermengen und auf mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker schmilzt.

  2. Verdicken der Mischung: Maisstärke in etwas kaltem Wasser auflösen und zur Kokosmilchmischung geben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt einrühren.

  3. Pistazien hinzufügen: Die gehackten Pistazien unter die noch warme Creme rühren. Die Mischung in Dessertgläser oder Schalen füllen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, fest werden lassen.

Zubereitung der Kardamom-Orangen-Sauce:

  1. Orangensaft und Ahornsirup: Orangensaft und Ahornsirup in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.

  2. Verdickung: Maisstärke in 50 ml kaltem Wasser auflösen und in den kochenden Orangensaft einrühren. Zusammen mit dem Kardamom erneut zum Kochen bringen und unter Rühren eindicken lassen. Anschließend abkühlen lassen.

Servieren:

Die gekühlte Safran-Pistazien-Creme mit einem großzügigen Schuss Kardamom-Orangen-Sauce servieren und nach Belieben mit zusätzlichen gehackten Pistazien und etwas Orangenabrieb garnieren.

Genieße diese himmlische Nachspeise und lass dich von den exotischen Aromen verzaubern!

Versuch dieses außergewöhnliche Dessert und teile deine Erfahrung mit der „Tierfrei kochen“-Community. Wir freuen uns auf deine Kommentare und Fotos!