Himmlische Passionsfrucht-Ananas-Eiscreme mit Ingwer-Keks-Crumble

Diese vegane Nachspeise kombiniert die exotischen Aromen von Passionsfrucht und Ananas mit einem herzhaften, würzigen Ingwer-Keks-Crumble. Perfekt für einen heißen Sommertag oder einen besonderen Anlass! Lass uns direkt loslegen.

Zutaten

Für die Eiscreme:

  • 400 ml Kokosmilch (vollfett)
  • 200 ml Passionsfruchtpüree
  • 200 g Ananas (frisch, geschält und gewürfelt)
  • 100 g Rohrzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Für den Ingwer-Keks-Crumble:

  • 100 g Haferkekse (vegan)
  • 50 g Kokosöl (geschmolzen)
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 2 EL Ahornsirup

Zubereitung

Eiscreme:

  1. Ananas vorbereiten: Gib die Ananaswürfel zusammen mit einer Hälfte des Rohrzuckers in einen Topf. Erhitze sie auf mittlerer Hitze, bis sie weich sind und der Zucker sich aufgelöst hat. Lass das Ganze abkühlen.

  2. Mischen: In einem Mixer die abgekühlte Ananas, Kokosmilch, das Passionsfruchtpüree, den restlichen Zucker, Vanilleextrakt und Salz gut durchmixen, bis die Masse glatt und cremig ist.

  3. Einfrieren: Gieße die Mischung in eine Eismaschine und folge den Anweisungen des Herstellers, bis die Masse eine feste, cremige Konsistenz erreicht hat. Solltest Du keine Eismaschine haben, gieße die Mischung in einen flachen Behälter, stelle sie in das Gefrierfach und rühre alle 30 Minuten kräftig um, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (etwa 3 Stunden).

Ingwer-Keks-Crumble:

  1. Zerkleinern: Zerbrösel die Haferkekse grob und gib sie in eine Schüssel.

  2. Mischen: Füge das geschmolzene Kokosöl, den gemahlenen Ingwer und den Ahornsirup hinzu. Verrühre alles gut, bis die Keksstücke gleichmäßig überzogen sind.

  3. Anrösten: Verteile die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Röste sie im vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun ist. Lass sie abkühlen.

Servieren:

  1. Anrichten: Serviere die Eiscreme in Schalen oder Gläsern. Streue großzügig den Ingwer-Keks-Crumble darüber.

  2. Genießen: Sofort servieren und die himmlische Kombination aus fruchtiger Frische und würzigem Crumble genießen!

Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen dieser tropischen Versuchung. Lass dich vom Geschmack in exotische Welten entführen!