Himmlische Matcha-Limetten-Pralinen mit Pistazienkern

Hallo und willkommen bei tierfreikochen.de, deiner Anlaufstelle für vegane Genüsse! Heute wirst du in die Welt der selbstgemachten Pralinen eintauchen. Diese himmlischen Matcha-Limetten-Pralinen mit einem knackigen Pistazienkern werden deine Geschmacksknospen erfreuen und sind dabei eine wahre Augenweide. Lass uns anfangen!

Zutaten

Für die Pralinenfüllung

  • 150 g Cashewkerne, über Nacht eingeweicht
  • 2 EL Kokosöl, geschmolzen
  • 2 EL Ahornsirup
  • Saft und Abrieb einer Bio-Limette
  • 1 TL Matchapulver

Für die Pistazienkerne

  • 50 g Pistazien, gehackt

Für die Pralinenhülle

  • 200 g vegane weiße Schokolade
  • 1 TL Kokosöl

Zubereitung

Schritt 1: Füllung vorbereiten

  1. Spüle die eingeweichten Cashewkerne ab und gebe sie in einen Mixer.
  2. Füge Kokosöl, Ahornsirup, Limettensaft und Limettenabrieb hinzu.
  3. Mixe alles, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. Rühre das Matchapulver unter, bis es gut verteilt ist.

Schritt 2: Pistazienkerne formen

  1. Forme aus der Matcha-Limetten-Creme kleine Kugeln (etwa 1,5 cm Durchmesser).
  2. Drücke in jede Kugel einige gehackte Pistazien und forme sie erneut zu einer glatten Kugel.
  3. Stelle die Kugeln für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 3: Pralinenhülle

  1. Schmelze die vegane weiße Schokolade zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad langsam.
  2. Tauche die gekühlten Kugeln in die geschmolzene Schokolade, bis sie vollständig bedeckt sind.
  3. Lege die überzogenen Pralinen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lass sie vollständig aushärten.

Schritt 4: Anrichten

  1. Dekoriere die fertigen Pralinen mit ein wenig Matchapulver oder gehackten Pistazien als Topping.
  2. Serviere die Pralinen frisch oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Fazit

Du hast jetzt himmlische Matcha-Limetten-Pralinen mit einem köstlich-knackigen Pistazienkern geschaffen. Diese Pralinen sind eine perfekte Balance aus süß, sauer und nussig. Dein nächstes veganes Dessert wird sicherlich ein Fest für alle Sinne sein. Lass dir diese kleinen Köstlichkeiten schmecken und erfreue damit auch deine Familie und Freunde!

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