Himmlische Maracuja-Mango-Sorbet mit Minz-Limetten-Sauce

Herzlich willkommen auf tierfreikochen.de, der ultimativen Anlaufstelle für außergewöhnliche vegane Rezepte! Heute präsentiere ich dir ein erfrischendes und fruchtiges Dessert, das selbst die heißesten Sommertage zu einem Genuss macht. Dieses himmlische Maracuja-Mango-Sorbet mit einer Minz-Limetten-Sauce ist nicht nur vegan, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt für eine besondere Nachspeise, die deine Gäste verzaubern wird.

Zutaten

Sorbet

  • 2 reife Mangos
  • 200 ml Maracujasaft (oder das Fruchtfleisch von 4-5 frischen Maracujas)
  • 100 g Rohrzucker
  • 1 EL Zitronensaft

Minz-Limetten-Sauce

  • Eine Handvoll frische Minzblätter
  • Saft einer Limette
  • 2 EL Agavendicksaft
  • 50 ml Wasser

Zubereitung

Sorbet

  1. Schäle die Mangos, entferne die Kerne und schneide sie in kleine Stücke.
  2. Gib die Mangostücke zusammen mit dem Maracujasaft in einen Mixer und püriere alles, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Füge den Rohrzucker und den Zitronensaft hinzu und mixe nochmal gut durch, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
  4. Fülle die Mischung in eine flache Schale und stelle sie für mindestens 4 Stunden in das Gefrierfach. Rühre die Sorbetmasse alle 30 Minuten um, damit sie gleichmäßig gefriert und keine großen Eiskristalle entstehen.

Minz-Limetten-Sauce

  1. Gib die Minzblätter zusammen mit dem Limettensaft, dem Agavendicksaft und dem Wasser in einen Mixer.
  2. Püriere alles gut durch, bis eine glatte Sauce entsteht.
  3. Stelle die Minz-Limetten-Sauce vor dem Servieren kurz in den Kühlschrank.

Servieren

  1. Nimm das Maracuja-Mango-Sorbet etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach, damit es etwas antauen kann und sich leichter kugeln lässt.
  2. Serviere das Sorbet in Dessertschalen und beträufle es großzügig mit der Minz-Limetten-Sauce.
  3. Garniere das Dessert nach Belieben mit ein paar frischen Minzblättern.

Und da hast du es – ein erfrischendes, fruchtiges und veganes Dessert, das nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Highlight ist. Perfekt für Sommertage oder um einfach mal eine exotische Note in deinen Menüplan zu bringen. Viel Spaß beim Nachmachen und lass es dir schmecken!