Himmlische Mango-Limetten-Creme mit Kokos-Knusper

Willkommen bei “tierfreikochen.de”! Heute habe ich ein Rezept für dich, das einfach und doch absolut himmlisch ist. Diese Mango-Limetten-Creme mit Kokos-Knusper bringt tropische Aromen in deine Küche und ist der perfekte Abschluss für jedes vegane Menü. Lass uns direkt loslegen!

Zutaten

Für die Mango-Limetten-Creme:

  • 2 reife Mangos
  • Saft und Abrieb von 2 Limetten
  • 200 ml Kokosmilch
  • 50 g Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Für den Kokos-Knusper:

  • 100 g Kokosraspeln
  • 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 TL Zimt

Zubereitung

Mango-Limetten-Creme:

  1. Mangos vorbereiten: Schäle die Mangos, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in kleine Stücke.

  2. Creme mixen: Gib die Mangostücke in einen Mixer. Füge Limettensaft und -abrieb, Kokosmilch, Ahornsirup, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu. Mixe alles, bis eine glatte Creme entsteht.

  3. Kühlen: Fülle die Mango-Limetten-Creme in Schüsseln oder Gläser und stelle sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie gut durchkühlt.

Kokos-Knusper:

  1. Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180°C vor.

  2. Zutaten mischen: Vermische in einer Schüssel die Kokosraspeln mit Ahornsirup, Kokosöl und Zimt, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

  3. Backen: Verteile die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Backe die Kokosraspeln für ca. 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lass sie danach vollständig abkühlen.

Anrichten:

  1. Dekoration: Verteile den abgekühlten Kokos-Knusper großzügig auf der gekühlten Mango-Limetten-Creme.

  2. Servieren: Optional kannst du dein Dessert mit ein paar frischen Minzblättern und Limettenscheiben garnieren.

Genieße deine himmlische Mango-Limetten-Creme mit Kokos-Knusper! Dieses Dessert ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und erfrischend. Viel Spaß beim Nachmachen!

  • Kategorie: Vegane Nachspeisen
  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Kühlzeit)

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