Himmlische Mango-Curry-Pavlova mit Kokos-Chili-Creme

Willkommen bei einem weiteren außergewöhnlichen Rezept auf tierfreikochen.de! Heute entführe ich dich in eine Welt der Aromen und Gewürze mit einer veganen Dessertvariante, die deinen Gaumen verzaubern wird: Himmlische Mango-Curry-Pavlova mit Kokos-Chili-Creme. Diese exotische Kombination aus fruchtiger Mango, aromatischem Curry und scharf-kühler Kokos-Chili-Creme wird dich und deine Gäste begeistern.

Zutaten

Für die Pavlova

  • 1 Dose Kichererbsen (entsprechend ca. 150 ml Aquafaba)
  • 1/2 TL Weinstein-Backpulver
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Essig (z.B. Apfelessig)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Currypulver

Für die Mango-Creme

  • 2 reife Mangos
  • Saft einer Limette
  • 2 EL Agavendicksaft

Für die Kokos-Chili-Creme

  • 1 Dose Kokosmilch (über Nacht im Kühlschrank gekühlt)
  • 3 EL Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 kleine rote Chili, fein gehackt (Kerne optional entfernen für weniger Schärfe)

Zur Dekoration

  • Frische Minzblätter
  • Geröstete Kokosflocken

Zubereitung

Pavlova

  1. Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 120°C (Umluft) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und zeichne darauf einen Kreis (ca. 20 cm Durchmesser) als Orientierung.
  2. Aquafaba steif schlagen: Schlage das Aquafaba zusammen mit dem Weinstein-Backpulver in einer großen, sauberen Schüssel auf hoher Geschwindigkeit auf, bis es steif und glänzend ist (das kann 10–15 Minuten dauern).
  3. Zucker hinzugeben: Füge langsam, jeweils einen Esslöffel auf einmal, den Zucker hinzu, und schlage die Masse weiter, bis sie fest und glänzend ist und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  4. Weitere Zutaten einrühren: Sanft den Essig, Vanilleextrakt und das Currypulver einrühren.
  5. Formen: Gib die Mischung in die Mitte des vorbereiteten Kreises auf dem Backpapier und forme daraus einen großen Pavlova-Kreis.
  6. Backen: Backe die Pavlova etwa 2 Stunden, oder bis sie knusprig ist. Schalte den Ofen ab, lass die Tür leicht geöffnet und lasse die Pavlova im Ofen vollständig auskühlen.

Mango-Creme

  1. Mangos pürieren: Schäle die Mangos, entferne den Kern und püriere das Fruchtfleisch zusammen mit dem Limettensaft und Agavendicksaft, bis eine glatte Creme entsteht.

Kokos-Chili-Creme

  1. Kokoscreme entnehmen: Öffne die gekühlte Kokosmilchdose und entnehme vorsichtig die feste Creme, die sich oben abgesetzt hat (verwende das Kokoswasser für ein anderes Rezept).
  2. Mit Puderzucker und Vanille vermengen: Schlage die Kokoscreme mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt auf, bis sie dick und cremig ist.
  3. Chili unterheben: Hebe die gehackte Chili vorsichtig unter die Kokoscreme.

Anrichten

  1. Pavlova belegen: Verteile die Mango-Creme gleichmäßig über die ausgekühlte Pavlova.
  2. Kokos-Chili-Creme daraufgeben: Gib dann großzügig die Kokos-Chili-Creme auf die Mango-Creme.
  3. Dekorieren: Garniere die Pavlova mit frischen Minzblättern und gerösteten Kokosflocken.

Und voilà, deine Himmlische Mango-Curry-Pavlova mit Kokos-Chili-Creme ist bereit zum Servieren! Ein wahrlich exotisches, veganes Dessert, das dir und deinen Gästen den Atem rauben wird. Lass es dir schmecken und genieße die aufregende Geschmackskombination!