Himmlische Kokos-Limetten-Granita mit Minz-Petersilien-Sauce

Zutaten

Für die Granita:

  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • Saft von 2 Limetten
  • Abrieb einer Limette
  • 4 EL Agavensirup oder Ahornsirup
  • Eine Prise Salz

Für die Minz-Petersilien-Sauce:

  • 1 Bund frische Minze
  • 1/2 Bund frische Petersilie
  • Saft von 1 Limette
  • 2 EL Agavensirup
  • 100 ml Wasser

Zubereitung

Kokos-Limetten-Granita:

  1. Kokosmilchbasis herstellen: Gieße die Kokosmilch in eine Schüssel. Gib den Limettensaft, den Limettenabrieb, Agavensirup und eine Prise Salz hinzu. Verrühre alles gut, bis die Mischung homogen ist.
  2. Einfrieren: Gieße die Mischung in eine flache, breite Auflaufform oder eine andere flache Schale. Stelle die Schale in den Gefrierschrank.
  3. Kristalle erzeugen: Warte etwa 30 Minuten, bis sich erste Eiskristalle an den Rändern bilden. Kratze diese mit einer Gabel ab und rühre sie in die Mitte der Form. Wiederhole diesen Vorgang etwa alle 30 Minuten für insgesamt 2-3 Stunden, bis die gesamte Mischung eine kristalline, granulierte Struktur hat.

Minz-Petersilien-Sauce:

  1. Kräuter zerkleinern: Gib die Minze und Petersilie in einen Mixer oder einen hohen Behälter.
  2. Flüssigkeiten hinzufügen: Füge den Limettensaft, Agavensirup und das Wasser hinzu. Mixe alles gründlich, bis eine glatte, flüssige Sauce entsteht. Je nach Geschmack kannst du mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  3. Abschmecken: Probiere die Sauce und passe die Süße oder Säure nach deinem Geschmack an, indem du mehr Agavensirup oder Limettensaft hinzufügst.

Servieren:

  1. Granita vorbereiten: Nimm die Kokos-Limetten-Granita etwa 5-10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, damit sie leicht antauen kann.
  2. Anrichten: Verteile die Granita in Dessertgläser oder -schalen.
  3. Garnieren: Träufle die Minz-Petersilien-Sauce über die Granita und dekoriere optional mit ein paar frischen Minzblättern.

Tipps:

  • Diese Granita ist ein herrlich erfrischendes Dessert, perfekt für warme Sommertage!
  • Du kannst die Minz-Petersilien-Sauce auch als Dressing für Obstsalate verwenden oder sie mit anderen Granitas kombinieren.