Himmlische Holunder-Mandel-Creme mit Blaubeer-Swirl
Hallo und willkommen bei tierfreikochen.de – deiner Instanz für vegane Rezepte! Heute habe ich ein außergewöhnliches Dessert für dich im Angebot: eine Himmlische Holunder-Mandel-Creme mit einem köstlichen Blaubeer-Swirl. Diese Nachspeise kombiniert die zarte Süße der Holunderblüten mit dem nussigen Aroma der Mandeln und der natürlichen Frische der Blaubeeren. Los geht’s!
Zutaten
Für die Holunder-Mandel-Creme:
- 200 ml Mandelmilch
- 200 ml Kokosmilch
- 3 EL Holunderblütensirup
- 4 EL Ahornsirup
- 40 g Mandelmus
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 1 Päckchen Agar Agar (ca. 8 g)
- Eine Prise Salz
Für den Blaubeer-Swirl:
- 150 g frische oder gefrorene Blaubeeren
- 2 EL Ahornsirup
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung
Holunder-Mandel-Creme:
- Mandelmilch und Kokosmilch erhitzen: Gib die Mandelmilch und die Kokosmilch in einen Topf und erhitze sie auf mittlerer Stufe. Rühre gelegentlich um.
- Agar Agar hinzufügen: Sobald die Milchmischung warm ist, rühre das Agar Agar ein und bringe es unter ständigem Rühren zum Kochen. Lass die Mischung etwa 2 Minuten köcheln.
- Aromen hinzufügen: Reduziere die Hitze und füge das Holunderblütensirup, Ahornsirup, Mandelmus, Vanille-Extrakt und eine Prise Salz hinzu. Alles gut verrühren.
- Abkühlen lassen: Gieße die Creme in eine Schüssel und lasse sie auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst, damit sie fest wird (ca. 2 Stunden).
Blaubeer-Swirl:
- Blaubeeren erhitzen: Gib die Blaubeeren, den Ahornsirup und den Zitronensaft in einen kleinen Topf und erhitze alles bei mittlerer Hitze.
- Köcheln lassen: Lass die Mischung ca. 10 Minuten köcheln, bis die Blaubeeren zerfallen und die Sauce eindickt. Lass sie anschließend etwas abkühlen.
Zusammensetzen:
- Holunder-Mandel-Creme verrühren: Hol die fest gewordene Holunder-Mandel-Creme aus dem Kühlschrank und rühre sie vorsichtig durch, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
- Blaubeer-Swirl hinzufügen: Gieße die Blaubeersauce in die Creme und verrühre sie leicht, sodass ein schöner Swirl entsteht.
- Servieren: Teile die Mischung auf Dessertgläser auf, dekoriere nach Wunsch mit einigen frischen Blaubeeren und eventuell einem Minzblatt.
Fazit
Dieses raffinierte Dessert ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern besticht auch durch seinen einzigartigen Geschmack. Die leicht floralen Noten der Holunderblüten harmonieren perfekt mit den nussigen Mandeln und der fruchtigen Frische der Blaubeeren. Ein wahrhaft himmlischer Genuss, der dich und deine Gäste verzaubern wird.
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen! Lass es dir schmecken!
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