Himmlische Heidelbeer-Lavendel-Quarkspeise mit Pistazien-Crunch

Willkommen auf tierfreikochen.de! Heute habe ich ein ganz besonders delikates Rezept für dich: Eine himmlische Heidelbeer-Lavendel-Quarkspeise mit einem knackigen Pistazien-Crunch. Dieses Dessert vereint die zarten Aromen von Lavendel und frischen Heidelbeeren mit der Cremigkeit von veganer Quark und dem knusprigen Biss von Pistazien. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.

Zutaten

Für die Quarkspeise

  • 400 g veganer Quark (z.B. auf Soja- oder Mandelbasis)
  • 200 ml vegane Sahne (geschlagen)
  • 100 g Heidelbeeren (frisch oder gefroren)
  • 50 g Agavendicksaft oder Ahornsirup
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1-2 TL getrocknete Lavendelblüten (essbar, aus dem Reformhaus oder gut sortierten Supermarkt)

Für den Pistazien-Crunch

  • 100 g ungesalzene Pistazien
  • 30 g Ahornsirup
  • Eine Prise Meersalz

Zubereitung

Vorbereitung

  1. Lavendel-Quark vorbereiten: Den veganen Quark in eine große Schüssel geben. Die getrockneten Lavendelblüten im Mörser leicht zerreiben, um die ätherischen Öle freizusetzen. Die Lavendelblüten, den Agavendicksaft und das Vanilleextrakt zum Quark geben und gut verrühren.

  2. Heidelbeer-Mischung: Die Heidelbeeren (frisch oder aufgetaut, falls du gefrorene verwendest) unter den Lavendel-Quark heben, dabei einige Heidelbeeren für die Dekoration beiseitelegen. Die Mischung vorsichtig umrühren, sodass die Heidelbeeren nicht zu stark zerdrückt werden.

  3. Vegane Sahne schlagen: Die vegane Sahne mit einem Handmixer steif schlagen und vorsichtig unter die Heidelbeer-Lavendel-Quarkmischung heben, bis alles gut vermengt ist. Den fertigen Quark in den Kühlschrank stellen und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.

Pistazien-Crunch

  1. Pistazien hacken: Die Pistazien grob hacken.

  2. Crunch zubereiten: Die gehackten Pistazien in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie anfangen zu duften. Ahornsirup und eine Prise Meersalz dazugeben und gut verrühren. Für weitere 2-3 Minuten rösten, bis alles leicht karamellisiert ist. Die Pistazien auf einem Backpapier ausbreiten und abkühlen lassen.

Anrichten

  1. Servieren: Die Heidelbeer-Lavendel-Quarkspeise in Dessertgläser oder Schalen füllen. Mit den beiseitegelegten Heidelbeeren und dem abgekühlten Pistazien-Crunch garnieren.

Tipps

  • Du kannst die Quarkspeise auch in einer großen Schüssel servieren und sich jeder nach Belieben bedienen lassen.
  • Für eine besondere Note kannst du ein paar Tropfen Lavendelöl (essbar) hinzugeben, aber sei vorsichtig – Lavendelöl ist sehr intensiv.

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieser besonderen, himmlischen Nachspeise! Lass es dir schmecken und überrascht deine Lieben mit diesem aromatischen Highlight.

Heidelbeer-Lavendel-Quarkspeise

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