Himmlische Erdbeer-Tiramisu-Torte mit Mandel-Amaretto-Schicht

Zutaten

Für den Biskuitboden:

  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)
  • 100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 1 TL Apfelessig
  • 1 TL Vanilleextrakt

Für die Mandel-Amaretto-Schicht:

  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 2 EL Amaretto
  • 2 EL Ahornsirup

Für die Erdbeercreme:

  • 400 g frische Erdbeeren (bei Bedarf mehr für die Deko)
  • 400 g Seidentofu
  • 200 g vegane Schlagsahne
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL Zitronensaft

Für die Tiramisu-Schicht:

  • 200 ml starker Kaffee, abgekühlt
  • 50 ml Amaretto
  • 2 EL Kakaopulver
  • 2 EL Puderzucker

Zubereitung

Schritt 1: Biskuitboden backen

  1. Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) und lege den Boden mit Backpapier aus.
  2. Mische das Mehl, den Zucker, das Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel.
  3. Gib die pflanzliche Milch, das Öl, den Apfelessig und das Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
  4. Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für etwa 25-30 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lasse den Boden vollständig abkühlen.

Schritt 2: Mandel-Amaretto-Schicht vorbereiten

  1. Mische die gemahlenen Mandeln mit Amaretto und Ahornsirup, bis du eine streichfähige Masse erhältst.
  2. Verteile die Mandel-Amaretto-Mischung gleichmäßig auf dem erkalteten Biskuitboden.

Schritt 3: Erdbeercreme zubereiten

  1. Wasche und entstiele die Erdbeeren. Püriere sie anschließend fein.
  2. Gib den Seidentofu, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzu und püriere die Mischung, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Schlage die vegane Schlagsahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Erdbeer-Tofu-Mischung.

Schritt 4: Tiramisu-Schicht vorbereiten

  1. Mische den abgekühlten Kaffee mit dem Amaretto.
  2. Bestreiche die Mandel-Amaretto-Schicht mit der Hälfte dieser Kaffeemischung.

Schritt 5: Zusammensetzen der Torte

  1. Verteile die Hälfte der Erdbeercreme gleichmäßig auf der getränkten Mandel-Amaretto-Schicht.
  2. Träufle die restliche Kaffeemischung gleichmäßig über die Erdbeercreme.
  3. Verteile die restliche Erdbeercreme darüber und glätte die Oberfläche.

Schritt 6: Dekorieren und Servieren

  1. Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit sie gut durchzieht.
  2. Kurz vor dem Servieren, bestreue die Torte mit Kakaopulver und garniere sie mit frischen Erdbeeren.

Guten Appetit! Lass dich von dieser himmlischen Erdbeer-Tiramisu-Torte verzaubern. Sie ist perfekt für jeden besonderen Anlass und garantiert ein Hingucker auf der Kaffeetafel!