Himmlische Cashew-Karamell-Pralinen mit Meersalz

Beschreibung

Willkommen auf tierfreikochen.de! Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise, die dich ins süße Himmelreich bringt. Diese himmlischen Cashew-Karamell-Pralinen mit Meersalz sind der perfekte Abschluss für jedes vegane Menü. Die Kombination aus cremigem Cashew-Mus, süßem Karamell und knackigem Meersalz wird deine Geschmacksknospen zum Tanzen bringen. Lass dich verzaubern von diesem dekadenten Vergnügen!

Zutaten

Für die Pralinen

  • 200g Cashew-Kerne (ungesalzen)
  • 200g Datteln (entsteint)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1-2 EL Wasser (bei Bedarf)

Für das Karamell

  • 200g Kokoszucker
  • 100g Kokosmilch (aus der Dose, der feste Teil)
  • 1 Prise Meersalz

Zum Garnieren

  • Grobes Meersalz (nach Belieben)
  • Gehackte Cashew-Kerne (nach Belieben)

Zubereitung

Schritt 1: Cashew-Kerne vorbereiten

  1. Verwende einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine, um die Cashew-Kerne zu einem feinen Mehl zu verarbeiten.
  2. Füge die entsteinten Datteln und den Vanilleextrakt hinzu und mixe alles, bis eine klebrige Masse entsteht. Falls die Mischung zu trocken ist, kannst du einen Esslöffel Wasser hinzufügen.

Schritt 2: Formen der Pralinen

  1. Nimm kleine Portionen der Cashew-Dattel-Masse und rolle sie zwischen deinen Handflächen zu kleinen Kugeln.
  2. Lege die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 3: Karamell herstellen

  1. Erhitze den Kokoszucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
  2. Füge die Kokosmilch hinzu und rühre kontinuierlich, bis das Karamell eine glatte, dickflüssige Konsistenz hat.
  3. Eine Prise Meersalz einrühren und das Karamell etwas abkühlen lassen.

Schritt 4: Pralinen mit Karamell überziehen

  1. Tauche jede Pralinenkugel in das Karamell, sodass sie vollständig überzogen ist.
  2. Leg die karamellisierten Pralinen zurück auf das Backpapier.

Schritt 5: Garnieren und Kühlen

  1. Bestreue die noch weichen Pralinen mit grobem Meersalz und gehackten Cashew-Kernen für extra Crunch.
  2. Lass die Pralinen vollständig auskühlen, bis das Karamell fest geworden ist. Am besten bewahrst du sie im Kühlschrank auf.

Fazit

Und voilà! Deine himmlischen Cashew-Karamell-Pralinen mit Meersalz sind fertig. Diese Leckerei ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis, das du und deine Gäste lieben werden. Sie sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.

Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen! Lass uns in den Kommentaren wissen, wie dir das Rezept gefallen hat.

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