Himmlische Blutorangen-Cashew-Creme mit Basilikum-Zirronen-Ganache

Zutaten

Für die Blutorangen-Cashew-Creme:

• 200 g Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht
• 150 ml frischer Blutorangensaft
• 80 g Ahornsirup
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Für die Basilikum-Zitronen-Ganache:

• 200 g vegane weiße Schokolade
• 50 ml Mandelmilch
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 EL fein gehacktes frisches Basilikum

Zum Dekorieren:

• Zesten von 1 Blutorange
• Einige Basilikumblätter

Zubereitung

Blutorangen-Cashew-Creme:

1. Cashewnüsse abgießen und in einem Hochleistungsmixer mit dem Blutorangensaft, Ahornsirup, Vanilleextrakt und der Prise Salz zu einer glatten Masse pürieren.
2. Die Creme gleichmäßig in Gläser verteilen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Basilikum-Zitronen-Ganache:

1. Die vegane weiße Schokolade grob hacken.
2. In einem kleinen Topf die Mandelmilch erhitzen, bis sie fast kocht. Vom Herd nehmen und die Schokolade darin schmelzen lassen, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Zitronensaft und gehacktes Basilikum in die geschmolzene Schokolade einrühren.
4. Die Ganache leicht abkühlen lassen und dann behutsam auf die fest gewordene Blutorangen-Cashew-Creme in den Gläsern verteilen.

Dekoration:

1. Vor dem Servieren mit Blutorangenzesten und frischen Basilikumblättern garnieren.

Dieses Dessert verzaubert mit seiner samtigen Textur und dem delikaten Zusammenspiel von fruchtiger Blutorange, samtiger Cashew-Creme und der ungewöhnlichen Note von Basilikum und Zitrone. Perfekt für alle, die ihrer Nachspeise eine außergewöhnliche Note verleihen möchten!