Himmlische Basilikum-Zitronen-Tarte mit Pinienkernen

Herzlich willkommen zu einem weiteren außergewöhnlichen Rezept auf tierfreikochen.de! Heute zaubern wir eine himmlische Basilikum-Zitronen-Tarte mit knusprigen Pinienkernen. Diese extravagante Nachspeise kombiniert die frische Säure von Zitronen mit der aromatischen Note von frischem Basilikum und rundet das Ganze mit einer nussigen Pinienkernkruste ab. Lass uns direkt loslegen!

Zutaten

Für den Boden:

  • 200 g vegane Butterkekse
  • 80 g vegane Margarine, geschmolzen

Für die Basilikum-Zitronen-Creme:

  • 400 ml Kokosmilch (Vollfett)
  • 2 EL Maisstärke
  • 100 g Rohrzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Bio-Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
  • 20 Blätter frisches Basilikum, fein gehackt

Für das Topping:

  • 50 g geröstete Pinienkerne
  • Einige frische Basilikumblätter zum Garnieren
  • Evtl. extra Zitronenschale zum Bestreuen

Zubereitung

Schritt 1: Den Boden vorbereiten

  1. Zerkleinere die veganen Butterkekse in einem Mixer, bis sie feine Krümel sind.
  2. Mische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Margarine, bis alles gut vermengt ist.
  3. Drücke die Mischung in den Boden einer Tarteform (ca. 24 cm Durchmesser) und stelle die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.

Schritt 2: Die Basilikum-Zitronen-Creme herstellen

  1. In einer kleinen Schüssel Maisstärke mit ein wenig Kokosmilch glatt rühren und zur Seite stellen.
  2. Die restliche Kokosmilch zusammen mit dem Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
  3. Die Maisstärke-Mischung, Vanilleextrakt, Zitronensaft, Zitronenschale und gehacktes Basilikum dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Mischung eindickt (ca. 5-7 Minuten).
  4. Die cremige Mischung etwas abkühlen lassen und dann gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden verteilen.

Schritt 3: Das Topping vorbereiten und die Tarte dekorieren

  1. Die gerösteten Pinienkerne gleichmäßig über die Basilikum-Zitronen-Creme streuen.
  2. Die Tarte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  3. Vor dem Servieren, die Tarte nach Belieben mit frischen Basilikumblättern und Zitronenschale garnieren.

Serviervorschlag

Diese himmlische Basilikum-Zitronen-Tarte ist die perfekte Nachspeise für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Sie passt hervorragend zu einer Tasse frisch gebrühtem Kräutertee oder einem Glas prickelnden Zitronen-Minz-Limonade. Guten Appetit!

Probier dieses außergewöhnliche Rezept aus und lass dich von der harmonischen Kombination aus frischen Aromen und knusprigem Genuss verzaubern. Teile dein Erlebnis und deine eigenen Kreationen gerne mit uns in den Kommentaren!