Aromatische Orangen-Blüten-Mousse mit Granatapfelsauce

Zutaten

Für die Mousse:

  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 ml Mandelmilch
  • 80 g Zucker
  • 2 TL Agar-Agar
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Orangenblütenwasser
  • Eine Prise Salz

Für die Granatapfelsauce:

  • 1 großer Granatapfel (entsaftet oder 200 ml Granatapfelsaft)
  • 40 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Maisstärke (optional, für eine dickere Sauce)

Optional für die Dekoration:

  • Granatapfelkerne
  • Gehackte Pistazien
  • Essbare Blüten

Zubereitung

Mousse:

  1. Kokosmilch und Mandelmilch aufkochen: In einem mittelgroßen Topf die Kokosmilch und Mandelmilch langsam erhitzen, bis sie leicht zu köcheln beginnen.
  2. Agar-Agar hinzufügen: Das Agar-Agar-Pulver und den Zucker in die warme Milchmischung einrühren, bis alles gut gelöst ist. Unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Aromen einarbeiten: Vanilleextrakt, Orangenblütenwasser und eine Prise Salz zur Mischung hinzufügen. Gut umrühren und dann den Topf vom Herd nehmen.
  4. In Förmchen füllen: Die Mischung in Förmchen oder kleine Gläser gießen und abkühlen lassen. Danach mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Granatapfelsauce:

  1. Granatapfel entsaften: Falls du frischen Granatapfel verwendest, die Kerne aus dem Granatapfel lösen und entsaften. Du kannst auch fertigen Granatapfelsaft verwenden.
  2. Sauce kochen: Den Granatapfelsaft in einem kleinen Topf mit Zucker und Zitronensaft vermischen. Auf mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  3. Eindicken (optional): Für eine dickere Konsistenz, Maisstärke mit einem kleinen Löffel Wasser anrühren und in die köchelnde Sauce einrühren. Kurz weiterköcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
  4. Abkühlen lassen: Die Granatapfelsauce vollständig abkühlen lassen, bevor sie über die Mousse gegossen wird.

Servieren

  1. Dekoration: Die festgewordene Orangen-Blüten-Mousse aus den Förmchen lösen (wenn gewünscht) und auf Desserttellern anrichten. Mit der gekühlten Granatapfelsauce beträufeln.
  2. Extras: Für einen besonderen Touch kannst du die Mousse mit frischen Granatapfelkernen, gehackten Pistazien und essbaren Blüten garnieren.

Tipp

Dieses Dessert ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch geschmacklich ein vollkommenes Erlebnis. Die subtilen Aromen des Orangenblütenwassers harmonieren hervorragend mit der fruchtigen Frische der Granatapfelsauce.

Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!