Vegane Pilz-Wellington mit Rotwein-Sauce Zutaten Für den Pilz-Wellington: 1 großer Blattteig (vegan, tiefgefroren) 500 g Champignons oder gemischte Pilze, fein gehackt 1 Zwiebel, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 200 g frischer Spinat, gehackt 2 EL Olivenöl 1 EL Sojasauce Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 TL getrockneter Thymian 1 TL getrockneter Rosmarin 1 EL Senf (am besten Dijon) Für die Rotwein-Sauce: 250 ml Rotwein (vegan) 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Karotte, in Würfeln 2 EL Tomatenmark 500 ml Gemüsebrühe 2 EL Sojasauce 1 TL getrockneter Thymian 2 EL Pflanzenmargarine Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 EL Mehl (optional, zum Andicken) Zubereitung Pilz-Wellington Heize den Ofen auf 200°C vor (Ober-/Unterhitze).

Cremige Süßkartoffel-Quinoa-Bowl mit geröstetem Gemüse und Avocado Willkommen bei ““tierfreikochen.de””, deiner Instanz für vegane Rezepte! Heute zeige ich dir, wie du eine außergewöhnlich leckere und cremige Süßkartoffel-Quinoa-Bowl mit geröstetem Gemüse und Avocado zubereitest. Dieses Gericht ist perfekt als Hauptspeise und wird dich mit seiner Vielfalt an Aromen und Texturen begeistern. Zutaten Für 4 Portionen benötigst du: 1 große Süßkartoffel 1 Tasse Quinoa 2 Tassen Gemüsebrühe 1 rote Paprika, gewürfelt 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten 200g Kirschtomaten, halbiert 1 Avocado, in Scheiben geschnitten 1 Bund frischer Spinat 2 EL Olivenöl 1 TL Paprikapulver 1 TL Kreuzkümmel Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 EL Tahini Saft einer halben Zitrone 1 Knoblauchzehe, gepresst Frische Petersilie zum Garnieren Zubereitung Vorbereitung der Quinoa:

Vegane Spinat-Lasagne mit Cashew-Käse Einführung Heute zaubern wir eine köstliche, vegane Spinat-Lasagne mit einem himmlischen Cashew-Käse. Diese herzhafte Hauptspeise wird dich begeistern und ist perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie. Zutaten Für die Lasagne: 12 Lasagne-Blätter (ohne Ei) 500 g frischer Spinat (oder 750 g gefrorener Spinat, aufgetaut und abgetropft) 1 Zwiebel, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 400 g stückige Tomaten aus der Dose 200 g Tomatenmark 1 TL getrockneter Oregano 1 TL getrockneter Basilikum Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 EL Olivenöl Für den Cashew-Käse: 200 g Cashewkerne (mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser eingeweicht) 250 ml Wasser 2 EL Zitronensaft 1 Knoblauchzehe 4 EL Hefeflocken 1 TL Salz 1 TL Senf Zubereitung Spinat-Füllung vorbereiten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Vegane Jackfruit-Bourguignon Willkommen bei tierfreikochen.de, der Instanz für vegane Rezepte! Heute habe ich für dich ein außergewöhnliches und köstliches Hauptgericht, das dich und deine Gäste verzaubern wird: Vegane Jackfruit-Bourguignon. Diese pflanzliche Variante des französischen Klassikers überzeugt durch kräftige Aromen, eine zarte Textur und ist dabei vollständig tierfrei. Zutaten: Für 4 Portionen benötigst du: 2 Dosen junge Jackfruit in Wasser oder Salzlake (ungewürzt, ca. 800 g) 2 EL Olivenöl 1 große Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 Karotten, in Scheiben geschnitten 2 Stangensellerie, in Scheiben geschnitten 200 g Champignons, geviertelt 2 EL Tomatenmark 2 EL Sojasauce 500 ml Rotwein (vegan) 500 ml Gemüsebrühe 2 Lorbeerblätter 1 TL Thymian, getrocknet 1 TL Rosmarin, getrocknet Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 EL Mehl (optional zum Andicken) Frische Petersilie zum Garnieren Zubereitung: Jackfruit vorbereiten: Die Jackfruit aus der Dose abtropfen lassen und gut abspülen.

Auberginen-Steaks mit Chimichurri und gerösteten Kichererbsen Herzlich willkommen bei tierfreikochen.de! Heute präsentiere ich dir ein aufregendes und zugleich einfaches veganes Hauptgericht, das deine Geschmacksknospen auf eine Reise schicken wird: Auberginen-Steaks mit Chimichurri und gerösteten Kichererbsen. Dieses Gericht vereint rauchige Auberginen mit einer würzigen Chimichurri-Sauce und knusprigen, proteinreichen Kichererbsen. Zutaten Für die Auberginen-Steaks: 2 große Auberginen 4 EL Olivenöl 2 TL geräuchertes Paprikapulver 1 TL Knoblauchpulver Salz und Pfeffer nach Geschmack Für die Chimichurri-Sauce: 1 Bund frischer Koriander 1 Bund frische Petersilie 4 Knoblauchzehen 1 kleine rote Chilischote 1 TL getrockneter Oregano 1/2 Tasse Olivenöl 2 EL Rotweinessig Saft einer halben Zitrone Salz und Pfeffer nach Geschmack Für die gerösteten Kichererbsen: 1 Dose Kichererbsen (400g), abgetropft und abgetupft 2 EL Olivenöl 1 TL Paprikapulver 1/2 TL Kreuzkümmel Salz nach Geschmack Zubereitung Auberginen-Steaks: Heize deinen Backofen auf 200°C vor.

Vegane Kürbis-Gnocchi mit Salbei-Walnuss-Butter Willkommen zurück bei tierfreikochen.de! Heute habe ich für dich ein Rezept, das sowohl einfach als auch außergewöhnlich ist: Vegane Kürbis-Gnocchi mit einer aromatischen Salbei-Walnuss-Butter. Lass uns loslegen! Zutaten Für die Kürbis-Gnocchi: 500 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt 200 g Mehl (plus etwas zum Bestäuben) 2 EL Speisestärke 1 TL Salz 1 Prise Muskatnuss Für die Salbei-Walnuss-Butter: 50 g vegane Butter 10 frische Salbeiblätter 50 g Walnüsse, grob gehackt Salz und Pfeffer nach Geschmack Zum Servieren: