Vegane Spinat-Quinoa-Bowl mit Zitronen-Tahini-Dressing Zutaten Für die Spinat-Quinoa-Bowl: 200 g Quinoa 100 g frischer Babyspinat 1 Avocado, in Scheiben geschnitten 1 rote Paprika, gewürfelt 1 große Karotte, geraspelt 1/2 Gurke, gewürfelt 1/4 Rotkohl, in feine Streifen geschnitten 2 EL gehackte frische Petersilie 2 EL geröstete Kürbiskerne 2 EL geröstete Sonnenblumenkerne Für das Zitronen-Tahini-Dressing: 3 EL Tahini 2 EL frisch gepresster Zitronensaft 1 EL Ahornsirup 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 2-3 EL Wasser (je nach gewünschter Konsistenz) Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung Quinoa zubereiten Spüle den Quinoa unter kaltem Wasser ab, um ihn von Bitterstoffen zu befreien.

Vegane Linsen-Walnuss-Bällchen mit Tomaten-Oliven-Sauce und Kräuter-Bulgur Willkommen bei einem neuen, aufregenden Rezept auf tierfreikochen.de! Heute entführe ich dich in die Welt der herzhaften Aromen mit einem Gericht, das perfekt für ein gemütliches Essen im Kreis deiner Liebsten ist. Lass dich von veganen Linsen-Walnuss-Bällchen mit einer intensiven Tomaten-Oliven-Sauce und leckerem Kräuter-Bulgur verzaubern. Zutaten für die Linsen-Walnuss-Bällchen 1 Tasse grüne oder braune Linsen 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Karotte, gerieben 1/2 Tasse gehackte Walnüsse 1/2 Tasse Haferflocken (glutenfrei, falls notwendig) 2 EL Leinsamen, gemahlen und mit 6 EL Wasser vermischt (Leinsamen-Ei) 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver 1 TL getrockneter Oregano Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 EL Olivenöl (für die Pfanne) Zutaten für die Tomaten-Oliven-Sauce 2 Dosen gehackte Tomaten 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1/2 Tasse grüne Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten 1 TL getrockneter Basilikum 1 TL getrockneter Oregano 1 TL Zucker oder Ahornsirup (um die Säure der Tomaten auszugleichen) 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Zutaten für den Kräuter-Bulgur 1 Tasse Bulgur 2 Tassen Gemüsebrühe 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander 1 EL Zitronensaft Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung Linsen-Walnuss-Bällchen Koche die Linsen in einem Topf mit Wasser, bis sie weich sind (etwa 20 Minuten).

Vegane Seitan-Gyros mit Tsatsiki und Griechischem Fladenbrot Herzlich willkommen bei tierfreikochen.de! Heute entführe ich dich in die Welt der griechischen Küche mit einem veganen Twist: Seitan-Gyros! Serviert auf fluffigem, selbstgemachtem Fladenbrot und begleitet von einem erfrischenden Tsatsiki, wirst du dieses Gericht sofort in dein Herz schließen. Lass uns gleich loslegen! Zutaten Für das Seitan-Gyros: 300 g Seitan (fertig gekauft oder selbstgemacht) 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 TL Paprikapulver (edelsüß) 1 TL getrockneter Oregano 1 TL getrockneter Thymian 1 TL Kreuzkümmel 1/2 TL Zimt 1/2 TL Cayennepfeffer Saft einer Zitrone Salz und Pfeffer nach Geschmack Für das Tsatsiki: 1/2 Gurke, geraspelt 200 g Sojajoghurt (ungesüßt) 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 EL Olivenöl 1 EL frischer Dill, gehackt (optional) Saft einer Zitrone Salz und Pfeffer nach Geschmack Für das Griechische Fladenbrot: 300 g Mehl (Type 550) + etwas zum Bestäuben 150 ml warmes Wasser 7 g Trockenhefe 1 TL Zucker 1 TL Salz 2 EL Olivenöl Zum Servieren: Frischer Salat Tomaten, in Scheiben geschnitten Rote Zwiebeln, in Ringen geschnitten Zubereitung Fladenbrot: Mehl in eine Schüssel sieben.

Vegane Auberginen-Piccata mit Zitronen-Kapern-Sauce und cremigem Polenta Willkommen bei tierfreikochen.de, deiner Instanz für außergewöhnliche vegane Hauptspeisen! Heute stelle ich dir ein aufregendes und köstliches Rezept vor, das deine Geschmacksknospen begeistern wird: Vegane Auberginen-Piccata mit Zitronen-Kapern-Sauce und cremigem Polenta. Diese Kreation ist voller Aromen und Texturen und lädt zum Genießen ein. Zutaten Für die Auberginen-Piccata 2 mittelgroße Auberginen 1 Tasse Pflanzenmilch (z.B. Mandel- oder Hafermilch) 1 Tasse Semmelbrösel 1/2 Tasse Mehl (z.

Vegane Artischocken-Risotto mit Zitronen-Kräuter-Pesto und gerösteten Mandeln Zutaten Für das Artischocken-Risotto: 250g Risotto-Reis (z.B. Arborio oder Carnaroli) 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 EL Olivenöl 1 Schuss Weißwein (optional) 1L Gemüsebrühe, heiß 200g Artischockenherzen (eingelegt oder tiefgefroren), abgetropft und in Viertel geschnitten 2 EL vegane Butter oder Margarine 3 EL Hefeflocken (für eine käseartige Note) Salz und Pfeffer nach Geschmack Für das Zitronen-Kräuter-Pesto: 1 Bund frischer Basilikum 1 Bund frische Petersilie Saft und Schale einer Bio-Zitrone 50g Mandeln, geröstet 1 Knoblauchzehe 4-5 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Zum Servieren: 50g geröstete Mandeln, grob gehackt Frisch gemahlener Pfeffer Frische Kräuter (z.

Veganes Ratatouille-Galettes mit knusprigem Zitronenthymian-Teig Einleitung Herzlich willkommen bei tierfreikochen.de! Heute habe ich ein besonders raffiniertes Rezept für dich: Vegane Ratatouille-Galettes mit knusprigem Zitronenthymian-Teig. Diese köstliche Hauptspeise kombiniert die Aromen von frischem Gemüse mit einem herrlich knusprigen Teig und bietet dir ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. Lass uns ohne weitere Umschweife loslegen! Zutaten Für den Teig 250 g Dinkelmehl (Vollkorn oder halb Vollkorn, halb Weißmehl) 120 g kalte vegane Butter 1 TL getrockneter Thymian 1 TL abgeriebene Zitronenschale 1/2 TL Salz 60 ml kaltes Wasser Für die Ratatouille-Füllung 1 kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten 1 kleine Aubergine, in dünne Scheiben geschnitten 1 Paprika (rot, gelb oder orange), in Streifen geschnitten 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten 2 große Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 EL Olivenöl 1 TL getrockneter Oregano 1 TL getrockneter Thymian 1/2 TL Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung Teig zubereiten In einer großen Schüssel das Dinkelmehl mit dem Thymian, der Zitronenschale und dem Salz vermischen.

Vegane Grünkohl-Bulgur-Bowl mit gerösteten Kichererbsen und Tahini-Zitronen-Dressing Willkommen auf tierfreikochen.de! Heute habe ich ein besonders leckeres und außergewöhnliches Rezept für dich. Diese vegane Grünkohl-Bulgur-Bowl mit gerösteten Kichererbsen und einem cremigen Tahini-Zitronen-Dressing ist nicht nur nahrhaft, sondern auch geschmacklich sehr abgerundet. Lass uns loslegen! Zutaten Für die Bowl: 200 g Bulgur 400 ml Gemüsebrühe 1 Bund Grünkohl, gewaschen und in kleine Stücke zerrupft 1 rote Paprika, gewürfelt 1 Gurke, in Scheiben geschnitten 1 Avocado, in Scheiben geschnitten 200 g Kirschtomaten, halbiert 1 rote Zwiebel, dünn geschnitten Für die gerösteten Kichererbsen: 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült 2 EL Olivenöl 1 TL Paprikapulver 1/2 TL Kreuzkümmel Salz und Pfeffer nach Geschmack Für das Tahini-Zitronen-Dressing: 3 EL Tahini Saft einer Zitrone 1 EL Ahornsirup 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 2-3 EL Wasser, je nach gewünschter Konsistenz Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung Schritt 1: Bulgur kochen Koche den Bulgur in der Gemüsebrühe nach Packungsanweisung, bis er weich ist.

Vegane Blumenkohl-Katsu-Curry mit Basmatireis Zutaten Für das Katsu-Curry: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten 1 Tasse Panko-Semmelbrösel 1/2 Tasse Mehl (z. B. Weizen- oder Kichererbsenmehl) 1 Tasse ungesüßte Pflanzenmilch (z. B. Soja- oder Mandelmilch) 2 EL Sojasauce 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Paprikapulver Salz und Pfeffer nach Geschmack 3 EL Olivenöl zum Braten Für die Curry-Sauce: 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten 1 Kartoffel, gewürfelt 1 EL Currypulver 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel 400 ml Kokosmilch 2 Tassen Gemüsebrühe 2 EL Sojasauce 1 EL Agavensirup oder ein anderer pflanzlicher Süßstoff Salz und Pfeffer nach Geschmack Frische Korianderblätter zum Garnieren Für den Basmatireis: 2 Tassen Basmatireis 4 Tassen Wasser 1 EL Kokosöl Eine Prise Salz Zubereitung Blumenkohl-Katsu: Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Vegane Moussaka mit Linsen und cremiger Cashew-Béchamel Einleitung Willkommen bei tierfreikochen.de, deiner Anlaufstelle für außergewöhnliche und leckere vegane Rezepte! Heute habe ich etwas ganz Besonderes für dich: eine vegane Variante eines klassischen griechischen Gerichts – Moussaka. Anstelle von Hackfleisch verwenden wir proteinreiche Linsen und verfeinern das Gericht mit einer samtigen Cashew-Béchamel. Lass dich von den Aromen dieser pflanzlichen Köstlichkeit verführen! Zutaten Für die Linsenfüllung: 200 g grüne oder braune Linsen, trocken 1 große Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 rote Paprika, gewürfelt 400 g stückige Tomaten aus der Dose 2 EL Tomatenmark 1 TL Oregano 1 TL Thymian 1 TL Zimt 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Für die Cashew-Béchamel: 200 g Cashewkerne, über Nacht eingeweicht 400 ml Pflanzenmilch (z.

Vegane Zucchini-Blüten-Tacos mit Tomaten-Mango-Salsa und Avocado-Creme Willkommen bei einem weiteren fantastischen Rezept auf tierfreikochen.de! Diese Kategorie widmet sich den köstlichsten veganen Hauptspeisen, und heute präsentiere ich Dir ein ganz besonderes Gericht: Vegane Zucchini-Blüten-Tacos mit Tomaten-Mango-Salsa und Avocado-Creme. Dieses Gericht ist perfekt, um Freunde zu beeindrucken oder einfach eine außergewöhnliche Mahlzeit zu genießen. Zutaten Für die Tacos: 12 Zucchini-Blüten 1 Tasse Kichererbsenmehl 1 Tasse Wasser 1 TL geräuchertes Paprikapulver 1 TL Knoblauchpulver 1/2 TL Salz 12 kleine Maistortillas Öl zum Frittieren Für die Tomaten-Mango-Salsa: 2 Tomaten, gewürfelt 1 reife Mango, gewürfelt 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt 1/2 Jalapeño, entkernt und fein gehackt Saft einer Limette 2 EL frischer Koriander, gehackt Salz und Pfeffer nach Geschmack Für die Avocado-Creme: 2 reife Avocados Saft einer Limette 1 Knoblauchzehe, gehackt Salz nach Geschmack Zubereitung Zucchini-Blüten vorbereiten: Die Zucchini-Blüten vorsichtig waschen und abtropfen lassen.